Zuppa di legumi alla marocchina – Video ricetta

Una zuppa a base di ceci e lenticchie, arricchita con verdure e insaporita con un mix di spezie che rende questo piatto gustoso e irresistibile

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Zuppa di legumi alla marocchina – Video

La zuppa di legumi alla marocchina è una calda e saporita zuppa a base di ceci e lenticchie resa irresistibile dalle spezie che la condiscono e che le conferiscono uno nota calda e avvolgente.

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 10 min
    Cottura: 25 min
    Tempo tot.: 35 min
    Dosi per: 4 persone

Si cucina!

Iniziate con il tagliare a tocchetti le carote e tritare grossolanamente le cipolle. In una pentola versate un fondo d’olio, il concentrato di pomodoro e le spezie: paprika, zenzero, peperoncino, cannella e cumino, e fate scaldare a fiamma bassa. Aggiungete le cipolle e le carote insieme ad una presa di sale e lasciate insaporire per 5 minuti a fiamma medio-alta. Unite brodo vegetale e cuocete le verdure per una decina di minuti, poi aggiungete i ceci e le lenticchie e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Completiamo la zuppa

Una volta che la vostra zuppa è pronta spegnete la fiamma e versate il succo di limone. Impiattate e completate ogni singola porzione con le mandorle e i pistacchi tritati grossolanamente e volendo qualche foglia di menta.

Conservazione

Potete conservare questa zuppa di legumi 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.

Consiglio per i vegolosi: Se gradite una zuppa con un brodo più denso e cremoso potete prelevare una tazza di legumi, frullarli e aggiungerli nuovamente alla zuppa.

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