Primi piatti vegani con i cereali - Ricette 100% vegetali - Vegolosi.it

Cereali

Versatili, ricchi di proprietà nutritive e facili da preparare: ecco come portare in tavola i cereali in tanti primi piatti vegani

Insalata di quinoa alle albicocche e noci con dressing al miso

Una freschissima insalata di quinoa in cui il dolce delle albicocche è bilanciato dal piccantino della rucola e dalle noci, il tutto completato da un saporito dressing allo shiro miso e tahin

Insalata di orzo ai pomodorini, rucola, albicocche secche e noci

Una freschissima insalata di cereali che alle verdure fresche accompagna noci e albicocche secche, per un contrasto di sapori dolce/salato imperdibile

Orzotto alle mele, rape e noci

Orzotto alle mele, rape e noci – Video ricetta

In questa ricetta l’orzo viene cucinato esattamente come fosse un risotto, aggiungendo un mestolo di brodo alla volta, per renderlo ancora più cremoso e saporito

Grano saraceno ai funghi, barbabietole e nocciole

Grano saraceno ai funghi, barbabietole e nocciole

Un’insalata calda di grano saraceno condita con funghi e barbabietole saltate in padella, granella di nocciole e un po’ di scorza di limone per un tocco di freschezza

Zuppa d'orzo con patate, zucca e tofu affumicato

Zuppa d’orzo con patate, zucca e tofu affumicato

Una zuppa calda e corroborante, ideale per scaldarsi nelle fredde sere invernali, ma deliziosa anche tiepida quando il freddo si fa meno pungente

Insalata di avena ai ceci, mandarini e radicchio verde

Insalata di avena ai ceci, mandarini e radicchio verde

Un’insalata di cereali ideale da servire fredda o tiepida, che sposa alla perfezioni il sapore dolce dei mandarini con il sapore leggermente amaro del radicchio verde.

Curry di zucca vegano con grano saraceno

Un curry insolito ma golosissimo che utilizza la zucca come ingrediente principale abbinato ad uno pseudo cereale senza glutine e corposo

Orzo con pesto di edamame alla menta e rucola

Orzo con pesto di edamame alla menta e rucola

Un’insalata di cereali con un pesto fresco e saporito, un’idea alternativa al classico condimento a base di basilico

Quinoa con ceci e peperoni al miso

Quinoa con ceci e peperoni al miso

Un piatto semplice ma saporito al quale il miso dona un tocco inaspettato, che si sposa benissimo con i peperoni.

Alimentazione vegana

Quinoa tricolore con tofu, fagiolini e nocciole

Sostanziosa ma leggera, è adatta per un pranzo in ufficio o al parco: super saporita!