Primi piatti vegani con i cereali - Ricette 100% vegetali - Vegolosi.it

Cereali

Versatili, ricchi di proprietà nutritive e facili da preparare: ecco come portare in tavola i cereali in tanti primi piatti vegani

Sorgo risottato ai funghi piccanti con crema di sedano rapa

Il sapore delicato del sorgo e della mantecatura di sedano rapa si sposano benissimo in questo primo con i funghi leggermente piccanti e profumati al timo, per dar vita a un piatto raffinato e gustoso

Orzo con pesto di edamame alla menta e rucola

Un’insalata di cereali con un pesto fresco e saporito, un’idea alternativa al classico condimento a base di basilico

tabbouleh

Tabbouleh alla libanese

Il tabbouleh è un piatto tipico della cucina mediorientale a base di bulgur insaporito con prezzemolo, menta, cipollotti e pomodori, il tutto condito semplicemente con sale, olio e limone: incredibilmente gustoso nella sua semplicità

Insalata di cereali con zucchine, lamponi e origano

Insalata di cereali con zucchine, lamponi e origano

Un’insalata di cereali davvero insolita, un mix di riso integrale, avena e farro conditi con zucchine saltate all’origano e lamponi essiccati, il tutto completato da granella di noci e noci macadamia: tanti sapori e consistenze bilanciati ad arte per un piatto unico nel suo genere

Bento box vegan con insalata di cereali alle melanzane e borlotti

Bento box vegan con insalata di cereali alle melanzane e borlotti

Per bento box si intende il contenitore tipico della cultura giapponese con il quale portarsi il pranzo in ufficio. A differenza delle solite schiscette, le bento box sono di solito divise in scomparti per separare le diverse portate. In questa ricetta vi proponiamo un’insalata di cereali che potete completare con della frutta fresca e una manciata di frutta secca

farro uvetta carote e porri

Farro saltato con carote, porri e uvetta

VI proponiamo qui un piatto a base di farro e verdure, semplicissimo da realizzare e dai sapori delicati, in cui la dolcezza delle carote e dell’uvetta viene smorzata da un pesto leggerissimo di rucola

Insalata di quinoa alle albicocche e noci con dressing al miso

Insalata di quinoa alle albicocche e noci con dressing al miso

Una freschissima insalata di quinoa in cui il dolce delle albicocche è bilanciato dal piccantino della rucola e dalle noci, il tutto completato da un saporito dressing allo shiro miso e tahin

Insalata di orzo ai pomodorini, rucola, albicocche secche e noci

Insalata di orzo ai pomodorini, rucola, albicocche secche e noci

Una freschissima insalata di cereali che alle verdure fresche accompagna noci e albicocche secche, per un contrasto di sapori dolce/salato imperdibile

Orzotto alle mele, rape e noci

Orzotto alle mele, rape e noci – Video ricetta

In questa ricetta l’orzo viene cucinato esattamente come fosse un risotto, aggiungendo un mestolo di brodo alla volta, per renderlo ancora più cremoso e saporito

Grano saraceno ai funghi, barbabietole e nocciole

Grano saraceno ai funghi, barbabietole e nocciole

Un’insalata calda di grano saraceno condita con funghi e barbabietole saltate in padella, granella di nocciole e un po’ di scorza di limone per un tocco di freschezza