Questo piatto tipico dell’Emilia Romagna e di alcune zone del centro Italia consiste tradizionalmente in cordoncini di pangrattato, uova e formaggio grattugiato che vengono cotti e serviti in brodo. Nella nostra versione non compaiono ovviamente nè uova nè formaggio, che abbiamo sostituito con farina di ceci e lievito alimentare, senza nulla togliere però al sapore delizioso di questo piatto

Una deliziosa pirofila di funghi e lenticchie saltate in padella con erbe aromatiche e paprika, coperte da una strato di morbida crema di zucca che si sposa benissimo con i sapori decisi dello strato sottostante; un secondo piatto sostanzioso e corroborante che vi soddisferà appieno

Un perfetto dolce autunnale in cui il sapore deciso del grano saraceno si bilancia perfettamente con il dolce delle nocciole e la freschezza dei mirtilli e del limone. Una ricetta assolutamente da provare e che non lascerete più

Sfiziosi gnocchi realizzati con il cous cous invece che con le patate, ideali per stupire degli ospiti a cena

I funghi pleurotus sono dei funghi saporiti e particolarmente carnosi che si prestano benissimo a una cottura in forno coperti con una croccante panatura leggermente piccante che li rende semplicemente irresistibili, perfetti da accompagnare ad esempio a una bella cotoletta vegetale