• Menu del week-end: edizione del 24-25 febbraio 2024

    Un po’ più di tempo a disposizione, voglia di qualche coccola in più e un menu vegano originale da cucinare durante il fine settimana

  • Tagliatelle con crema alle rape bianche e seitan al vino rosso

    Tagliatelle con crema alle rape bianche e seitan al vino rosso

    Un primo piatto dai sapori decisi in cui le tagliatelle condite con una cremosissima crema di rape bianche vengono completate con un denso ragù di seitan al vino rosso, un piatto perfetto per il pranzo della domenica

  • Riso di cavolfiore alla messicana

    Riso di cavolfiore alla messicana

    Se siete alla ricerca di un piatto completamente a base di verdure, ma che vi ricordi una bella porzione di riso al pomodoro saporito e leggermente speziato, questo riso di cavolfiore alla messicana è ciò che fa al caso vostro

  • Gnocco fritto vegan senza strutto

    Gnocco fritto vegan senza strutto

    Lo gnocco fritto è un grande classico della cucina emiliana: si tratta di rettangoli di impasto lievitato, fritti e serviti generalmente con formaggi e affettati, cosa che abbiamo fatto anche noi, anche se ovviamente tutto in chiave vegan

Difendiamo il veganismo dalla cultura del plant-based

di Federica Giordani

Perché è importante cercare una via di mezzo fra lo sfracellarsi e il dimenticarsi completamente chi si è e il perché lo si fa partendo dalle decisioni di un ristorante milanese