Paté di carote arrosto e lenticchie – Video ricetta

Una deliziosa crema da spalmare su crostini integrali come secondo leggero o ideale per farcire dei tramezzini

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Paté di carote arrosto e lenticchie

Questo paté di carote arrosto e lenticchie è perfetto accompagnato a dei crostini integrali come secondo piatto leggero, oppure come sfizioso antipasto. Volendo è perfetto anche per farcire un panino o un tramezzino.

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 10 min
    Cottura: 25 min
    Tempo tot.: 35 min
    Dosi per: 6 persone

Si cucina!

Arrostiamo le carote

Pulite e tagliate le carote in 4 per il lungo. Conditele con sale, pepe, garam masala e olio extravergine d’oliva, disponetele su una teglia foderata con carta forno e infornate per 200°C per 25 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire.

Prepariamo il paté

Grattugiate lo zenzero, tritatelo e spremetelo con le mani per ricavarne il succo. Riunite nel tritatutto le lenticchie, le carote arrosto, il prezzemolo, il succo di limone, un cucchiaio di succo di zenzero, il coriandolo, sale, pepe e un giro di olio extravergine d’oliva. Frullate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Servite accompagnato da crostini integrali.

Conservazione

Questo paté di carote arrosto e lenticchie si conserva 4-5 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti fornito di coperchio.

Consiglio per i vegolosi: Questo paté verrà delizioso anche sostituendo le lenticchie con i vostri legumi preferiti.

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