Paté di carote arrosto e lenticchie – Video ricetta

Name: Paté di carote arrosto e lenticchie
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g di carote; 200 g di lenticchie lessate; ½ cucchiaino di garam masala; ½ cucchiaino di coriandolo in polvere; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 pezzetto di zenzero fresco; Prezzemolo; Sale e pepe; Crostini integrali; Tritatutto

Una deliziosa crema da spalmare su crostini integrali come secondo leggero o ideale per farcire dei tramezzini

della nostra chef Sonia Maccagnola

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Paté di carote arrosto e lenticchie

Questo paté di carote arrosto e lenticchie è perfetto accompagnato a dei crostini integrali come secondo piatto leggero, oppure come sfizioso antipasto. Volendo è perfetto anche per farcire un panino o un tramezzino.

Autore: Sonia Maccagnola

Prep.: 10 min

Cottura: 25 min

Tempo tot.: 35 min

Dosi per: 6 persone

Ingredienti

400 g di carote
200 g di lenticchie lessate
½ cucchiaino di garam masala
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaio di succo di limone
1 pezzetto di zenzero fresco
Prezzemolo
Sale e pepe
Crostini integrali

Strumenti

Tritatutto

Si cucina!

Arrostiamo le carote

Pulite e tagliate le carote in 4 per il lungo. Conditele con sale, pepe, garam masala e olio extravergine d’oliva, disponetele su una teglia foderata con carta forno e infornate per 200°C per 25 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire.

Prepariamo il paté

Grattugiate lo zenzero, tritatelo e spremetelo con le mani per ricavarne il succo. Riunite nel tritatutto le lenticchie, le carote arrosto, il prezzemolo, il succo di limone, un cucchiaio di succo di zenzero, il coriandolo, sale, pepe e un giro di olio extravergine d’oliva. Frullate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Servite accompagnato da crostini integrali.

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Conservazione

Questo paté di carote arrosto e lenticchie si conserva 4-5 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti fornito di coperchio.

Consiglio per i vegolosi: Questo paté sarà delizioso anche sostituendo le lenticchie con i vostri legumi preferiti.

Pubblicato il: 15 Febbraio 2018
Ultimo aggiornamento: 21 Febbraio 2020

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