Tartufini proteici dolci ai ceci e mandorle – Video ricetta
Questi dolci bocconcini hanno la particolarità di essere a base di ceci, ma non preoccupatevi, il sapore è completamente mascherato dalla crema di mandorla e dallo sciroppo d’acero
Tartufini proteici dolci ai ceci e mandorle
Ingredienti
- 240 g di ceci già cotti
- 35 g di fiocchi d’avena o farina di avena
- 80 g di crema di mandorle
- 70 g di sciroppo d’acero
- 2 cucchiai di cocco rapé
- 2 cucchiai di farina di mandorle
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
Strumenti
- Tritatutto
- Teglia da 14 cm x 22 cm
Si cucina!
Iniziate inserendo i fiocchi d’avena nel tritatutto e frullateli fino a ottenere una farina il più fine possibile; se utilizzate la farina di avena, saltate questo passaggio. Aggiungete anche i ceci (dopo averli asciugati bene con un foglio di carta da cucina), la crema di mandorle, la vaniglia in polvere e lo sciroppo d’acero, tritando il tutto ancora per un paio di minuti per ottenere un composto liscio e omogeneo.
Formiamo i tartufini
Trasferite il composto di ceci e mandorle in una ciotola e formate delle palline grandi circa quanto una noce, quindi passatele nel cocco rapé o nella farina di mandorle. Disponete i bocconcini su un piattino da portata, lasciateli riposare in frigorifero almeno un’ora e servite.
Conservazione
Questi tartufini si conservano 2-3 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore per alimenti dotato di coperchio.
Consiglio per i vegolosi: Se volete con lo stesso impasto potete realizzare delle barrette energetiche, passandole 10 minuti in forno a 180°C per farle asciugare un po'.
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