Torta di mele invisibile vegan
La ricetta deve il suo nome al fatto che, essendo presenti più mele che impasto, nella fetta vedrete praticamente quasi solo mele.
Torta di mele invisibile vegan
Ingredienti
- 100 g di farina 2
- 15 g di amido di mais
- 30 g di olio di semi di girasole
- 60 g di sciroppo d’acero
- 80 g di latte di soia
- 50 g di yogurt di soia
- 1 bustina di lievito naturale a base di cremor tartaro (16 g)
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- 1 pizzico di sale
- 3–4 mele golden
Strumenti
Si cucina!
Iniziate pelando le mele, tagliatele in quarti, eliminate il torsolo e poi tagliatele a fettine abbastanza sottili. In una ciotola versate la farina 2, l’amido di mais, il lievito, la cannella, la vaniglia e il sale e date una prima mescolata. Aggiungete a questo punto anche lo yogurt di soia, l’olio di semi di girasole, lo sciroppo d’acero e il latte di soia e amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una pastella morbida e liscia.
Aggiungiamo le mele
Incorporate a questo punto anche le fettine di mela, assicurandovi che siano tutte ricoperte uniformemente (ci saranno più mele che impasto, ma è giusto così).
Inforniamo
Trasferite l’impasto in una tortiera foderata di carta forno, livellate bene il tutto e infornate in forno statico a 180°C per 50 minuti o fino a che la superficie sarà dorato e l’interno cotto. Sfornate quindi la vostra torta e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla tagliata a fette.
Conservazione
Potete conservare questa torta di mele per 3 giorni in frigorifero avvolta da pellicola.
Consiglio per i vegolosi: Se non avete lo sciroppo d'acero potete tranquillamente sostituirlo con la stessa quantità di zucchero di canna
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