Fusilli di lenticchie rosse con cavolfiore alla curcuma
Una pasta tutta colorata e ricca di proteine, veloce e facilissima da preparare: basterà saltare i cavolfiori in padella con un pizzico di curcuma e completare il piatto con una spolverata di semi di sesamo nero
Fusilli di lenticchie rosse con cavolfiore alla curcuma
Ingredienti
- 250 g di fusilli di lenticchie rosse
- 700 g di cavolfiore
- olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiaini di curcuma
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
- semi di sesamo nero (per decorare)
Si cucina!
Lavate, pulite e dividete il cavolfiore in cimette piccole, nel frattempo in un’ampia padella versate un po’ di olio extravergine d’oliva, unite la curcuma, e l’aglio. Accendete la fiamma e fate scaldare.
Unite poi anche le cimette di cavolfiore, salate, pepate e cuocete 10 minuti a fiamma media, fino a che il cavolfiore si sarà leggermente ammorbidito e dorato, aggiungete un po’ d’acqua se fosse necessario.
Cuociamo la pasta
Ora bollite i fusilli in abbondante acqua salata per 7 minuti, dopodiché scolatele e unitele al cavolfiore, spadellatele per un minuto, aggiungendo un pochino di acqua di cottura. Condite con un filo di olio extravergine e il sesamo nero e servite.
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Conservazione
Questa pasta potete conservarla in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico e saltarla in padella per qualche minuto quando dovrete consumarla
Consiglio per i vegolosi: Per una sferzata di gusto in più potete saltare il cavolfiore con del curry invece che con la curcuma.
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