Purè di patate e cavolfiori ai semi di senape

Un purè in cui l’aggiunta dei cavolfiori rende il tutto più morbido, saporito e leggero, aromatizzato poi con semi di senape e lievito alimentare

Purè di patate e cavolfiori ai semi di senape
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Purè di patate e cavolfiori ai semi di senape

Il purè di patate e cavolfiori ai semi di senape è un contorno che unisce la morbidezza delle patate al gusto e leggerezza dei cavolfiori, in una crema vellutata e saporita, aromatizzata con semi di senape e lievito alimentare. Bastano quindi pochi ingredienti e un tocco di originalità per portare in tavola un contorno che sarà amato da tutti.

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 10 min
    Cottura: 30 min
    Tempo tot.: 40 min
    Dosi per: 4 persone

Si cucina!

Cuociamo le verdure

Lavate bene le patate, mettetele in pentola, copritele di acqua fredda, portate ad ebollizione e cuocete una ventina di minuti fino a quando le patate saranno morbide. Nel frattempo in una seconda pentola portate a bollore abbondante acqua con l’aceto di mele e una presa di sale, e lessate il cavolfiore lavato e diviso in cimette, cuocendolo 8 minuti fino a quando sarà morbido. Scolate le verdure, passate le patate sotto l’acqua fredda e sbucciatele.

Condiamo il purè

Frantumate i semi di senape nel mortaio fino ad ottenere una polvere. Versate in una ciotola le patate e i cavolfiori ancora caldi e schiacciateli con lo schiacciapatate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Unite il burro di soia, i semi di senape tritati, una presa di sale e pepe e mescolate bene. Servite caldo decorando ogni porzione con erba cipollina tritata.

Conservazione

Potete conservare questo purè di patate e cavolfiore un paio di giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti fornito di coperchio. Al momento del consumo scaldate il purè in un pentolino a fiamma bassa e con un coperchio.

Consiglio per i vegolosi: Se non trovate i semi di senape potete aromatizzare questo purè con una più classica noce moscata.

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