Crumble vegan salato senza glutine di verdure e ceci
Questo crumble salato è un trionfo di verdure come cavolfiori, batate e cavolini di Bruxelles, insaporite da un mix di spezie e cotte al forno ricoperte da un croccante crumble senza glutine a base di farina di mais fioretto
Crumble vegan salato senza glutine di verdure e ceci
Ingredienti
- 180 g di ceci cotti
- 200 g di cavolfiori
- 200 g di batate
- 150 g di cavolini di Bruxelles
- 1 cucchiaino di misto spezie per kebab
- 120 g di farina di mais fioretto
- 75 g di farina di riso
- 100 g di burro di soia
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 1 pizzico di paprika forte
- ½ cucchiaino di sale
Strumenti
Si cucina!
Lavate bene i cavolfiori e divideteli in cimette, pelate le batate e tagliatele a cubetti, eliminate la base dei cavolini di Bruxelles ed eventuali foglie rovinate e tagliateli in quarti, poi raccogliete tutte le verdure in una ciotola insieme ai ceci e condite con sale, olio e il misto di spezie per kebab (o altro misto di spezie a scelta).
Prepariamo il crumble
In una ciotola mescolate la farina di mais fioretto con la farina di riso, il lievito alimentare, la paprika e il sale, poi aggiungete il burro di soia freddo di frigorifero e impastate fino a incorporare perfettamente il burro nelle farine, ottenendo un composto che ricorda delle briciole.
Inforniamo
Ungete leggermente una teglia e disponete le verdure in uno strato uniforme, poi ricopritele con il crumble. Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti o fino a che le verdure saranno cotte e il crumble dorato. Togliete quindi dal forno e servite il vostro crumble caldo o tiepido.
Conservazione
Potete conservare questo crumble salato per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Consiglio per i vegolosi: Se non avete problemi con il glutine potete sostituire la farina di riso con della farina tradizionale, per un risultato ancora più croccante.
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