Ciambellone vegano alle mele, albicocche secche e pinoli

Name: Ciambellone vegano alle mele, albicocche secche e pinoli
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 150 g di farina 0; 150 g di farina di farro integrale; 130 g di zucchero di canna grezzo; 1 bustina di lievito (cremor tartaro); 225 g di latte vegetale; 85 g di olio di semi di girasole; 1 mela piccola; 100 g di albicocche secche; 50 g di pinoli; Scorza di ½ limone; 1 pizzico di vaniglia in polvere; 1 pizzico di sale; Stampo per ciambella da 24 cm

Una ciambella piena di frutta e ricca di naturale dolcezza, perfetta per una colazione golosa da condividere con tutta la famiglia

della nostra chef Sonia Maccagnola

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Ciambellone vegano alle mele, albicocche secche e pinoli

Il ciambellone vegano alle mele, albicocche secche e pinoli è un dolce perfetto per colazione, accompagnato magari da una bella tazza di latte vegetale oppure da un té. Una torta morbida, ricca di frutta e golosa per iniziare la giornata con il giusto sprint.

Autore: Sonia Maccagnola

Prep.: 10 min

Cottura: 40 min

Tempo tot.: 50 min

Dosi per: 8 persone

Ingredienti

150 g di farina 0
150 g di farina di farro integrale
130 g di zucchero di canna grezzo
1 bustina di lievito (cremor tartaro)
225 g di latte vegetale
85 g di olio di semi di girasole
1 mela piccola
100 g di albicocche secche
50 g di pinoli
Scorza di ½ limone
1 pizzico di vaniglia in polvere
1 pizzico di sale

Strumenti

Stampo per ciambella da 24 cm

Si cucina!

Iniziate mescolando in una ciotola la farina 0, la farina di farro integrale, lo zucchero di canna, il lievito, la scorza di limone, la vaniglia e il sale. Su un tagliere tagliate a dadini le albicocche secche e aggiungetele agli ingredienti secchi insieme a metà dei pinoli, incorporandoli bene. Unite anche il latte vegetale e l’olio di semi di girasole e amalgamate il tutto, aggiungendo in ultimo anche le mele tagliate a cubetti.

Cuociamo il ciambellone

Foderate lo stampo con carta forno o ungetelo leggermente, versatevi l’impasto e completate cospargendo la superficie con i pinoli restanti. Infornate in forno statico a 180°C per 40 minuti, sfornate e lasciate raffreddare completamente il vostro dolce prima di rimuoverlo dallo stampo.

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Ciambellone vegano alle mele, albicocche secche e pinoli

Conservazione

Potete conservare questo ciambellone 2-3 giorni su un piatto coperto da un telo pulito o sotto una campana di vetro per dolci

Consiglio per i vegolosi: Oltre ai pinoli usate pure delle nocciole o delle noci nell'impasto di questo ciambellone.

Pubblicato il: 22 Ottobre 2018
Ultimo aggiornamento: 16 Agosto 2019

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