“Burro” di mele per dolci

Assumiamo troppo zucchero, l’Organizzazione Mondiale della Sanità ci ha messo molte volte in guardia. Possiamo uscire da questa “dipendenza” abituando il nostro palato a gusti più naturali. Vi propongo quindi questa ricetta, una crema dolce a base di mele, per sostituire lo zucchero nelle varie preparazioni. Le ricette rimangono invariate, basta aggiungere il “burro” di mele al posto dello zucchero, nella stessa proporzione. Ovviamente, anche se lo chiamiamo “burro” di mele, questa preparazione non contiene grassi di origine animale, ma è in sostanza una densa composta di frutta. Se ne trovano diverse ricette, io lo preparo senza nessun altro ingrediente che le mele e un po’ di succo di limone, importante perché le mele non si scuriscano.