Biscotti siciliani di pasta di mandorle e aquafaba – Video ricetta

Avete presente quei meravigliosi biscottini siciliani dall’intenso sapore di mandorle, croccanti fuori e morbidi dentro, ai quali è praticamente impossibile resistere? Ecco qui vi presentiamo la ricetta per farli in versione vegan

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Biscotti siciliani di pasta di mandorle

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 10 min
    Cottura: 13 min
    Tempo tot.: 23 min
    Dosi per: 12-14 biscotti

Ingredienti

Si cucina!

In una ciotola mescolate la farina di mandorle, lo zucchero semolato e la vaniglia, poi aggiungete l’aquafaba non montata e mescolate accuratamente fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Prepariamo i biscotti

Formate 12-14 biscottini tondi, adagiate al centro di ognuno una mandorla intera e riponeteli in frigorifero a riposare per 1 ora, ben distanziati l’uno dall’altro.

Inforniamo!

Disponete i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 200°C per 12-13 minuti, poi fateli raffreddare bene prima di servirli spolverizzati con un po’ di zucchero a velo.

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Conservazione

Potete conservare questi biscotti un paio di settimane in una scatola di latta.

Consiglio per i vegolosi: Provate ad aromatizzare questi biscotti con qualche goccia di essenza di mandorle amare.

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