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Gnocchi di barbabietola vegani con spinacini, aceto balsamico e crema di mandorle
Deliziosi e coloratissimi gnocchi di barbabietola e patate, serviti con spinacini sfumati all’aceto balsamico e una delicata salsa di crema di mandorle
Tempeh alla Kung Pao (o Gong Bao)
La rivisitazione vegana di questo piatto popolare cinese, grazie all’utilizzo del tempeh ha una resa davvero fenomenale.
Arrosto succoso di seitan
In questa ricetta vi sveliamo i passaggi e i segreti per ottenere un seitan morbido e “fibroso”, ben lontano dal seitan super compatto e a volte un po’ gommoso che a volte si acquista già pronto. Provare per credere!
Marmellata di mandarini cinesi (kumquat)
Piccoli, deliziosi, fantastici da mangiare con la buccia e sinonimo dell’avvicinarsi delle feste: i mandarini cinesi possono diventare anche una marmellata meravigliosa!
Lasagne vegane ai broccoli, noci e semi di girasole
In queste lasagne cremose e dal gusto delicato, il sapore dei broccoli semplicemente sbollentati viene completato dalle noci e dai semi di girasole saltati in padella con rosmarino e paprika, per renderli croccanti e saporitissimi
Plumcake salato vegan agli spinaci, aglio e rosmarino
Un plumcake salato talmente morbido e saporito che diventerà uno dei vostri cavalli di battaglia, un must immancabile delle vostre gite fuori porta e un appuntamento fisso per le vostre merende salate
Patate rosse arrosto alle erbe e farina di mais
Per una nuova versione delle classiche patate al forno, insaporitele con erbe aromatiche e usate la farina di mais fioretto per renderle belle croccanti!
Zucca spaghetti ripiena di formaggio vegetale, spinaci e pollo vegan
Una tipologia di zucca particolare la cui polpa dopo la cottura si trasforma in fibra croccante e gustosa che ricorda gli spaghetti: ecco come cucinarla!
Triangolotti radicchio, tofu alle erbe con burro vegetale alle nocciole
Questi ravioli realizzati con farina di farro integrale e con un morbido ripieno di radicchio e tofu sono perfetti serviti con il condimento di margarina alle nocciole che vi proponiamo in ricetta, oppure con un ricco sugo di passata di pomodoro
Scorzamara (o scorzonera) saltata con limone, mele e noci
La scorzamara è una radice di forma simile alle carote, di colorazione chiara e dal sapore spiccatamente amaro. In questa ricetta ve la presentiamo come sfizioso contorno abbinata alle mele, che con la loro dolcezza smorzano l’amaro di questa verdura
