Torta vegan alle mandorle e limone

Name: Torta alle mandorle e limone
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 260 g di farina 2; 60 g di farina di mandorle; 120 g di zucchero di canna grezzo; 16 g di lievito naturale a base di cremor tartaro; Scorza di 1 limone; Succo di ½ limone; 250 g di latte di mandorle; 40 g di olio di semi di girasole; 50 g di crema di mandorle; 1 pizzico di vaniglia; Granella di mandorle q.b.; Tortiera di 22-24 centimetri di diametro

Una torta facilissima, morbida e ideale per la colazione, questa ricetta si prepara in un attimo ed è perfetta anche per chi si cimenta per la prima volta in un dolce vegano

della nostra chef Sonia Maccagnola

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Torta alle mandorle e limone

Autore: Sonia Maccagnola

Prep.: 10 min

Cottura: 40 min

Tempo tot.: 50 min

Dosi per: 6-8 persone

Ingredienti

260 g di farina 2
60 g di farina di mandorle
120 g di zucchero di canna grezzo
16 g di lievito naturale a base di cremor tartaro
Scorza di 1 limone
Succo di ½ limone
250 g di latte di mandorle
40 g di olio di semi di girasole
50 g di crema di mandorle
1 pizzico di vaniglia
Granella di mandorle q.b.

Strumenti

Tortiera di 22–24 centimetri di diametro

Si cucina!

Iniziate versando in una ciotola la farina 2, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la scorza di limone, il lievito e la vaniglia, e mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno. Aggiungete quindi il latte di mandorle, il succo di limone, l’olio di semi di girasole e la crema di mandorle, amalgamando bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Inforniamo la torta

Foderate il fondo della tortiera con carta forno e ungete i bordi, versate il composto nella tortiera, quindi cospargetene la superficie con la granella di mandorle tagliate grossolanamente. Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Verificate la cottura della torta con uno stuzzicadenti (che dovrà uscire pulito e senza residui di impasto dal centro della torta) e lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Conservazione

Questa torta si conserva 2-3 giorni sotto una campana di vetro per dolci.

Consiglio per i vegolosi: Questa ricetta di base si presa a molte personalizzazioni: provatela ad esempio alle nocciole e arancia.

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