Ricette coi pomodori secchi: tante idee per lasciarsi ispirare
Un ingrediente fondamentale della cucina vegan, davvero versatile, che riempie di gusto tutte le ricette salate, dalla pasta ai muffin. E allora, tirate fuori i taccuini e segnate queste ricette, testate e consigliatissime!
Estate e sole chiamano pomodori, attesi davvero tutto l’anno! Non solo da consumare freschi e succosi, ma anche secchi, durante il resto dell’anno. Sì perché i pomodori secchi si possono usare in quasi tutte le preparazioni: hummus, insalate fredde, sughi e pesto, muffin o semplicemente sott’olio su una bruschetta per un aperitivo veloce. Basta reidratarli in acqua e dare libero sfogo alla creatività! Ecco allora qualche suggerimento utile per usare al meglio questo fantastico ingrediente nelle vostre ricette.
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Antipasti
Dip di pomodori secchi, pane, capperi e prezzemolo – Video
Ecco un’idea davvero saporita per un antipasto veloce, da accompagnare a crostini e grissini integrali o a una fantasia di verdure in pinzimonio. Un altro spunto? Da provare sulla pasta!
Cannoncini salati vegan con crema ai broccoli e pomodori secchi
Idea sfiziosa e resa perfetta e saporita grazie ai pomodori secchi.
Schiacciata ai friarielli, pomodori secchi e tempeh
Un antipasto perfetto per stimolare l’appetito, grazie alla sapidità e al gusto dei pomodori essiccati.
Pizzette senza glutine di broccoli con hummus, pomodori secchi e semi di zucca
Chi ha detto che la pizza si fa con la farina? In questa versione la base delle vostre pizzette saranno i broccoli e a coronamento una bella spalmata generosa di hummus di ceci.
Insalata di cavolfiori e mele con dressing ai pomodori secchi
Un contorno semplicissimo in cui cavolfiori e mele sono conditi con un dressing fatto in casa ai pomodori secchi, e completato con semi di zucca per un tocco croccante.
Fagottini di pasta matta ripieni di patate, cipolle e pomodori secchi
Deliziosi dischi di pasta matta farciti con un ripieno gustosissimo, adatti come snack salato o per un aperitivo.
Cuori di pasta sfoglia con funghi e pomodori secchi
Davvero scenografici e dal ripieno un po’ piccante, sono in realtà molto semplici da preparare. A forma di cuore per un’occasione speciale o tondi per un’aperitivo con gli amici.
Bruschette con avocado e fagioli mung
Un antipasto velocissimo per le prime giornate di sole: fresco, leggero, goloso magari in abbinamento a un profumatissimo calice di sangria.
Hummus di pomodori secchi e senape
L’hummus è davvero un ingrediente versatile. Facilissimo da preparare, si presta a infinite aromatizzazioni. Questa variante dal gusto deciso è ad esempio ideale per farcire i panini.
Primi
Pizzoccheri alla zucca, cime di rapa e pomodori secchi
Con questa ricetta vogliamo proporvi i pizzoccheri in una chiave diversa da quella classica, ma ugualmente saporita e deliziosa grazie alla zucca arrosto e le cime di rapa saltate e insaporite con pomodori secchi.
Fettuccine con pesto vegano di pomodori secchi e arachidi
Patiti del pesto, prestate attenzione: se siete stanchi della versione classica al basilico, ecco come arricchire la pasta di un sugo eccezionale, pronto in una manciata di minuti.
Rigatoni con crema di lenticchie rosse e pomodori secchi – Video ricetta
Una pasta ricca di gusto e sostanziosa, ideale come piatto unico veloce, anche da portare con sé in ufficio.
Spaghetti di grano saraceno con coste e pomodori secchi
Da segnare come idea per la prossima spaghettata. Pomodori secchi, pangrattato tostato, capperi, erbe aromatiche e coste: il mix giusto per un piatto completo.
Fettuccine con panna ai pomodori secchi e broccolo romanesco
Sugo cremoso senza latte? Si può eccome! Provare questa pasta per credere, con le cimette di broccolo spadellato, poi, non manca proprio niente.
Pasta ai pomodori secchi con pinoli, olive e capperi
Fresca e veloce, questa pasta con olive, capperi e pinoli è perfetta per la bella stagione e per gli amanti dei sapori forti, l’aggiunta del peperoncino è il tocco finale che ci vuole.
Pasta e pesto vegano con olive e pomodori secchi
Un piatto che sa e profuma di Mediterraneo e tradizione, da servire con una pasta rigorosamente al dente.
Secondi
Muffin senza latte alla rucola, mandorle e pomodori secchi
Perfetti per un pranzo al sacco, una colazione salata o un brunch domenicale, uniscono dolcezza e sapidità all’aroma pungente della rucola.
Affettato vegano di ceci con capperi e pomodori secchi – Video ricetta
Fare l’affetto vegano in casa è facile… se sai come farlo! Qui vi presentiamo la versione a base di ceci, aromatizzata con capperi, pomodori secchi, timo e salsa di soia.
Arrosto di seitan ai friarielli e pomodori secchi
Non solo bellissimo da vedere ma ricco e gustoso! Ecco un altro modo per gustare i nostri eroi di questa raccolta di ricette!
Polpette di tofu, pomodori secchi e olive
Profumatissime e ricche di erbe aromatiche, queste polpettine sanno di estate. Accompagnate a un bel piatto di verdure si trasformano in un secondo leggero e sfizioso.
Portobello burger con zucca e crema alle cipolle e prezzemolo
Più che un panino, un’esplosione di sapori da farcire con una maionese senza uova per chi non ama la crema alle cipolle.
