Purè di patate vegano – La ricetta base
Il purè di patate è un contorno tanto semplice da realizzare quanto gustoso da mangiare, un vero e proprio comfort food che trasforma delle banalissime patate in una soffice nuvola da divorare una forchettata dopo l’altra
Purè di patate vegano
Ingredienti
- 800 g di patate
- 300 g di latte d’avena o di soia non zuccherato
- 80 g di margarina
- Noce moscata
- Sale e pepe
Strumenti
Si cucina!
Come prima cosa pelate le patate, tagliatele a dadini e lessatele in acqua leggermente salata fino a che saranno morbide. A questo punto scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate, raccogliete la purea in un pentolino dai bordi alti e condite con sale, pepe, noce moscata a piacere, margarina e iniziate a mescolare con la fiamma accesa.
Completiamo il purè
Una volta incorporato bene la margarina iniziate a versare il latte di avena (meglio se tiepido o caldo) mescolando continuamente, fino a che il purè avrà raggiunto la consistenza desiderata (per un purè più denso riducete pure la quantità di latte di avena, se invece lo preferite più morbido aggiungetene pure a piacere).
Serviamo
Una volta che il purè avrà ripreso il bollore sarà pronto da essere servito ben caldo come contorno ai vostri secondi vegan preferiti: provatelo ad esempio come accompagnamento al nostro spezzatino di soia o con il brasato di seitan.
Conservazione
Potete conservare questo purè di patate vegan 1-2 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Consiglio per i vegolosi: Se lo gradite potete insaporire questo purè con un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie.
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