Glossario degli ingredienti della cucina vegan - Vegolosi.it

Ingredienti della cucina vegan

Il dizionario degli ingredienti da scoprire per impreziosire le tue ricette vegane

Paprika: 10 ricette per usarla al meglio

La paprika era in origine nota solo ai pellerossa del Sudamerica ma oggi è una spezia conosciuta e apprezzata in tutto il mondo

Okara: cos’è e come utilizzarla

Risorsa preziosa tipica della tradizione culinaria orientale, è ciò che rimane dalla preparazione del latte vegetale e può essere utilizzata in svariati modi.

Psillio

Semi di psillio: cosa sono e come utilizzarli

Semi-sconosciuti ma diffusi in tutto il bacino del Mediterraneo, questi particolari semi sono una validissima alternativa vegetale alle uova

Zucchine ricette

Zucchine: ricette e consigli per sceglierle e gustarle al meglio

Le zucchine sono una delle verdure più amate della cucina italiana e si possono utilizzare nei primi, nei secondi e anche nei dolci.

berbere-eritrea-etiopia

Berberè, cos’è e come utilizzarlo

Miscela esplosiva di spezie originaria del Nord Africa, il berberè è ideale per insaporire ogni tipo di piatto.

Gomma di tara

Un addensante e stabilizzante molto utilizzato in cucina, per preparazioni salate e dolci

Lattuga di mare

Lattuga di mare: cos’è e come si usa

Le alghe sono un ingrediente poco conosciuto ma molto prezioso in cucina, sia per il gusto che per l’estetica di un piatto. Conosciamo meglio la lattuga di mare, l’alga più famosa del Mediterraneo

Porro: come utilizzarlo in cucina

Dal gusto simile alla cipolla ma più delicato, il porro ha una storia antichissima alle spalle: amato da egizi e romani, è ricco di proprietà e in cucina fa un’ottima figura sia crudo che cotto.

Radice di loto: bella e buona

Il loto è una pianta acquatica perenne che cresce nelle paludi dell’Asia e dell’Australia. La sua radice è commestibile e ricca di proprietà benefiche

germe di grano

Il germe di grano: la guida completa

Il germe di grano è la parte vitale del chicco che manca nei cereali raffinati, ha un sapore gradevolissimo ed è ricco di sostanze importanti