Stufato di piselli all’egiziana
Passata di pomodoro e un sapiente mix di spezie rendono questo stufato di piselli assolutamente delizioso e dal sapore perfettamente bilanciato
Stufato di piselli all’egiziana
Ingredienti
- 380 g di piselli freschi o congelati
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 180 g di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di salsa di soia (senza glutine se necessario)
- 1 cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di coriandolo
- ½ cucchiaino di curcuma
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di cardamomo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe
Conservazione
Potete conservare questo stufato di piselli per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Si cucina!
Tritate finemente la cipolla e l’aglio e soffriggeteli in un’ampia padella antiaderente con un fondo di olio e le spezie, condendo anche con sale e pepe. Trascorsi 5 minuti sfumate con la salsa di soia e il succo di limone, unite anche la polpa di pomodoro, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Completiamo lo stufato
Aggiungete infine anche i piselli e proseguite la cottura per altri 10 minuti, o fino a che i piselli saranno morbidi. Servite subito lo stufato, accompagnandolo volendo da un piatto di cous cous.
Consiglio vegoloso
Questo stufato sarà delizioso anche accompagnato da pane pita tiepido.
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