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Ricette con i ceci: 10 idee per te – VIDEO

Dieci ricette fantasiose e saporite con i ceci, legumi ricchi di vitamine importanti per chi scegli una dieta vegana.

Ricette ceci

I ceci sono i semi di una pianta erbacea che riesce a crescere anche in terreni secchi e aridi grazie alle sue radici che si sviluppano in profondità. Parliamo di una coltivazione originaria dell’Asia occidentale, importata in Europa durante l’impero romano. Con i ceci si prepara un piatto tipico orientale come l’hummus, una crema di legumi e salsa tahin a base di sesamo, perfetta da spalmare su pane e crostini.

Sono legumi ricchi di vitamine, come quelle del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6), la vitamina C ed E e di sali minerali, soprattutto calcio, ferro, magnesio e fosforo. Nella cucina vegana la farina di ceci, con cui si prepara la famosa farinata ligure, viene utilizzata in molte preparazioni: come addensante nelle polpette per esempio, o per preparare una buonissima frittata, senza uova ovviamente.

Clicca sulla foto e scopri la ricetta!

 

Vellutata di ceci e pere

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Riso integrale con ceci e zafferano

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Spaghetti alla crema di ceci eritrea

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Gnocchi di ceci al pomodoro

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Pasta al pesto di ceci agrumati

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Polpette di ceci alle erbe

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Crocchette di ceci

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Ceci fritti speziati

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Mini frittata senza uova alle verdure

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Biscotti di ceci

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Francesca Paolillo

Laureanda in diritto e lavoratrice part-time. Creativa per natura, sensibile ed estroversa. Consapevole che ogni essere vivente abbia una sua dignità e coscienza. Felicemente vegana.

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