Pranzo vegano fuori casa: 19 idee per la scuola e l’ufficio

Non di certo solo panini! Ecco una raccolta di ricette per un pranzo vegano fuori casa, facile da trasportare ma anche nutriente e gustoso. Ecco le nostre idee!

Organizzare un pranzo fuori casa, che sia in ufficio o a scuola, può non sembrare facile specialmente quando si lavora molte ore al giorno. Il rischio è di optare sempre e solo per piatti pronti, certamente comodi ma non sempre troppo salutari. In realtà il segreto è giocare d’anticipo e scegliere ricette facili, che si possano consumare fredde o semplicemente scaldandole al microonde. Ecco quindi le nostre 10 ricette per un pranzo vegano home-made da asporto, facilissime da preparare e da portare con sé.

Primi piatti

Quinoa tricolore con tofu, fagiolini e nocciole

Facile da preparare anche la sera prima, questa insalata di quinoa è ottima anche fredda o tiepida!

Pasta con hummus di ceci agli agrumi

Altro condimento speciale e cremoso per la pasta, adatto ad essere preparato in anticipo e gustato in ufficio: connubio favoloso quello dei ceci con il lime!

Riso integrale alla barbabietola e rosmarino

Due sapori unici: il dolce della barbabietola insieme ai toni profumati e leggermente amari del rosmarino!

Fusilli pomodori secchi, anacardi e tofu

Semplicissima ricetta vegana svuota frigo, questa pasta può essere preparata senza problemi il giorno prima e gustata anche a temperatura ambiente!

Vellutata cremosa di zucca e patate – Video ricetta

Anche con questa ricetta, un grande classico molto piacevole e perfetto per l’asporto e se cerchi un contenitore termico per mantenere la tua vellutata al caldo, dai un’occhiata alle nostre idee.

Orecchiette con crema alle olive e mandorle

Orecchiette, una vera delizia! Eccole qui in  versione super cremosa per una pranzo fuori casa davvero speciale!

Riso basmati al limone, noci e prezzemolo

Facilissima da realizzare, questa ricetta può essere realizzata anche con orzo o farro.

Riso alle erbe con ceci e spinacino fresco

Da preparare in anticipo per poter creare un primo piatto perfetto per il pranzo in ufficio!

Secondi

Caesar salad vegan con cubetti di tempeh e crostini di pane

Perfetta rivisitazione di un classico dei piatti da mangiare fuori casa!

Curry vegan di tempeh e verdure al latte di cocco

Basta una leggere scaldata e questo secondo piatto è pronto per essere gustato anche fuori casa.

Falafel di carote speziati

Una rivisitazione dei classici bocconcini mediorientali, una versione dolce e perfetta come pranzo d’asporto.

Frittata vegana di pasta – Video ricetta velocissima

Un classico del pranzo fuori casa, in questo caso ideale anche come ricetta svuota-frigo.

Smash di legumi – 3 versioni

Se siete amanti dei panini, ecco tre versioni per una farcia proteica perfetta e buonissima.

Muffin salati vegan con hummus di ceci alle erbe

Molto morbidi e facili da preparare, questi muffin salati sono ideali per il pranzo veloce fuori casa!

Polpette di patate e zucca alla noce moscata – ricetta facile

Morbide e saporite, sono ideali da sole ma anche dentro un panino con tante verdure!

Tofu all’aceto balsamico e rosmarino con hummus alle erbe

Basta un contenitore a due scomparti per gustare questo secondo piatto pazzesco! E se volete che sia ben caldo, basta munirsi di un bentobox che si riscalda grazie ad una usb.

Dolci

Muffin alle mandorle senza burro

I muffin sono dolcetti perfetti come pausa dolce fuori casa, eccone una versione facilissima da preparare.

Cookies vegani con gocce di cioccolato: la ricetta di base – Video

Un biscottone morbido e croccante insieme, con gocce di cioccolato che ci lasciano soddisfatti completamente per la nostra pausa fuori casa.

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