Insalata di ceci

Ceci, pomodori perini, sedano conditi con una vinaigrette alla senape e semi di sesamo. Un piatto freschissimo, leggero, di rapida e semplice esecuzione, ideale come antipasto o contorno. L’alto contenuto proteico dei ceci, i pomodori ricchi di vitamina C ed antiossidanti, il sedano con le sue proprietà depurative e diuretiche contribuiscono a rendere questo piatto completo anche dal punto di vista nutrizionale.

Ingredienti per l’insalata
250 g di ceci lessati
4 pomodori perini
3 coste di sedano

Ingredienti per la vinaigrette
olio evo
aceto di mele
sale
2 cucchiaini di succo di limone
senape

Esecuzione super veloce! Tagliate a dadini i pomodori e il sedano quindi mescolateli ai ceci lessati. Preparate ora la vinaigrette: per quel che riguarda le dosi, tenete conto che in genere si prepara con 2/3 di olio evo e 1/3 di aceto. Per prima cosa fate sciogliere il sale nell’aceto, unite quindi il succo di limone, la senape e i semi di sesamo nelle quantità desiderate e l’olio evo a filo amalgamando il tutto con un frustino. La vostra vinaigrette è pronta: condite le verdure mescolando bene e servite spolverando con altri semi di sesamo.