Biscotti vegani al tè matcha con pistacchi
Una frolla vegana speziata da scoprire per questi bellissimi biscottini senza uova e burro
Biscotti vegani al tè matcha con pistacchi
I biscotti vegani al tè matcha con pistacchi sono una ricetta dolce per ottenere una frolla nuova e speziata utilizzando questa varietà di tè verde giapponese in polvere abbinata al sapore speciale del pistacchio di Sicilia.
Ingredienti
- 200 g di farina tipo 0
- 60 g di farina di riso
- 60 g di farina di mais fioretto
- 20 g di arrow root o amido di mais
- 5 g di polvere lievitante
- 50 g olio di mais
- 170 g di latte di soia
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 3 g di tè matcha
- 100 g di zucchero canna
- 10 g di pasta di pistacchi
- un pizzico di sale
- scorza di un limone
- pistacchi (per decorazione)
Si cucina!
Gli ingredienti secchi
In una ciotola setacciate le farine, l’arrow root (o l’amido di mais) e il lievito. Aggiungete ora il tè matcha, lo zucchero e un pizzico di sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Cagliamo il latte di soia
A parte in un contenitore mescolate il latte di soia con l’aceto di mele e lasciatelo riposare alcuni minuti sino a quando avrà preso una consistenza più cremosa.
Mescoliamo tutto
A questo punto aggiungete agli ingredienti secchi quelli liquidi quindi l’olio di girasole, il latte di soia e infine la pasta di pistacchi. Amalgamate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo che dovrete far riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Stendiamo la frolla e in forno!
Al termine del riposo stendete l’impasto sino ad uno spessore di 5 mm e con dei coppapasta ritagliate le forme dei vostri biscotti. Infornate a 180 °C per circa 20 minuti.
Conservazione
I biscotti al tè matcha e pistacchi si conservano in una scatola di latta per 4-5 giorni.
Consiglio per i vegolosi: Decorate con della scorza di limone e dei pistacchi grattugiati
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