Scones vegani ai datteri

Scones vegani ai datteri
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Scones vegani ai datteri, uvetta e mandorle

Gli scones vegani ai datteri sono una ricetta eccezionale per la colazione o per una merenda ricca di energia.

    Autore: Cristiano Bonolo
    Prep.: 15 min
    Cottura: 30 min
    Tempo tot.: 45 min
    Dosi per: 20 scones

Ingredienti

Strumenti

Si cucina!

Per prima cosa mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida mentre, a parte, nel latte vegetale aggiungete i semi di chia.
Nel frattempo, in una ciotola capiente setacciate le farine, il lievito e l’amido e aggiungete la cannella e il sale. Utilizzando un frullatore, invece, rendete la mela una purea (se è bio, insieme alla sua buccia).

Mescoliamo gli ingredienti

Tritate grossolanamente i datteri e l’uvetta strizzata ed infarinateli con poca farina. Nella ciotola con le farine unite la purea di mela, il latte con i semi di chia e l’olio: amalgamate bene sino al completo assorbimento di tutti i liquidi. Aggiungete poi i datteri, l’uvetta e a seguire le mandorle in scaglie.

Pronti per il forno

Con un cucchiaio prendete parte del composto e adagiatelo su una leccarda ricoperta di carta da forno. Infornate a 180 °C, forno statico, per circa 30 minuti. Al termine lasciate raffreddare e poi servite.

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Conservazione

Gli scones si conservano in una scotola di latta per 4-5 giorni.

Consiglio per i vegolosi: Sostituite i datteri con i fichi o delle albicocche secche per avere sempre dei dolci dal sapore differente

Insieme

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