Ricette vegane con le castagne: tante idee per l’autunno

Sfiziosissime gustate da sole arrosto, le castagne sono il simbolo dell’autunno. In questa raccolta di ricette scopriamo che possono essere anche un ingrediente davvero versatile nella preparazione di primi, secondi e dolci molto golosi

Quando fanno la loro comparsa sui banchi dei mercati o sui girarrosti delle piazze, vuol dire che l’autunno sta davvero bussando alla porta. Golosissime al naturale, arrosto o semplicemente bollite, le castagne si prestano con il loro tipico sapore anche a molte preparazioni sia dolce che salate. Scopriamole insieme!

Primi

Maltagliati alle castagne con ragù di zucca

Un primo piatto ricco e gustoso: pasta fresca senza uova condita con un sugo di zucca dal sapore davvero delicato.

Crespelle vegan ai funghi, castagne e besciamella di soia – VIDEO

Le crespelle sono un primo piatto sostanzioso e saporito, tipico della stagione fredda. Castagne e funghi sono gli ingredienti che lo rendono perfetto per i pranzi di festa dell’autunno.

Zuppa di ceci, zucca e castagne

Zucca e castagne: ecco un altro abbinamento tipicamente autunnale per questa zuppa resa ancora più nutriente e sostanziosa dai ceci.

Pasta integrale con besciamella di castagne e nocciole

Un primo ricco di sapore e dagli accostamenti inediti, che sorprenderà anche i palati più difficili. Velocissima da preparare!

Secondi

Seitan alla verza e castagne

Questa ricetta con le castagne prevede pochi, semplici ingredienti, il cui sapore è esaltato dal profumo di alloro e rosmarino: un piatto semplice e gustoso per portare l’autunno in tavola.

 

Polpette di seitan e castagne alla salvia e crema alle erbette

Il gusto fondente e dolce delle castagne conferisce una nota molto particolare e gustosa a questo secondo piatto velocissimo da preparare (anche in versione burger).

Arrosto di sedano rapa al forno con castagne

Chi ha detto che scegliendo di mangiare veg si debba per forza rinunciare all’arrosto? Ecco una versione insolita, incredibilmente profumata grazie alle erbe aromatiche e all’accompagnamento delle castagne.

Dolci

Crema di castagne spalmabile vegan – Castagnella

Una gustosa alternativa alla classica marmellata o nocciolata, ideale per iniziare con sprint la giornata o per una merenda golosa: pronti a spalmare?

Torta vegana al cioccolato e crema di castagne

Come rendere ancora più golosa la crema di castagne della ricetta precedente? Ad esempio, usarla per farcire una torta al cioccolato.

Biscotti vegani ripieni di castagne e cacao

Croccanti biscotti di frolla ripieni di castagne insaporite con cacao, vaniglia e rum: deliziosi!

Crostatine vegane con crema di azuki e castagne

Una crema originale e deliziosa a base di castagne guarnisce queste crostatine di frolla vegane dal successo assicurato.

Marmellata di castagne senza zucchero

Per gli amanti delle castagne questa marmellata è semplicemente imperdibile: vellutata e golosa, è dolcificata naturalmente solo con succo di mela.

Biscotti vegani alle castagne

Ecco la ricetta base dei biscotti vegani alle castagne: un dolce dal sapore deciso, sano e ideale per una colazione gustosa.

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