Formaggio vegan spalmabile di tofu, anacardi e tahin
Facile, morbido e velocissimo da preparare: lo si può mangiare da solo su una bella fetta di pane oppure come ingrediente per altre ricette
Formaggio vegan spalmabile di tofu, anacardi e tahin
Ecco a voi un formaggio vegan spalmabile di facile realizzazione, morbido e adatto da consumare sia da solo che come ingrediente di altre ricette. La base è di tofu vellutato e anacardi, e il tutto è insaporito con tahin, lievito alimentare e limone, ma nulla vieta di togliere o aggiungere ingredienti per personalizzarne il sapore a proprio piacimento.
Ingredienti
- 200 di ml latte di soia non dolcificato
- 150 g di tofu vellutato
- 50 g di anacardi al naturale
- 2 cucchiai di tahin (crema di sesamo)
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- Succo di ½ limone
- 2 cucchiaini di agar agar in polvere
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Semi di papavero q.b. (facoltativi)
- Sale e pepe
Strumenti
Si cucina!
Prepariamo la base
Ammollate gli anacardi in acqua calda per almeno un’ora. Riunite nel robot da cucina il tofu vellutato, gli anacardi scolati dall’acqua di ammollo, la tahin, il lievito alimentare, il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, una bella presa di sale e un pizzico di pepe. Frullate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. In un pentolino riunite il latte di soia non dolcificato e l’agar agar in polvere e mescolate con una frusta per scioglierlo bene. Mettete sulla fiamma e portate a bollore. Spegnete e unite al latte la crema di tofu e anacardi, mescolando bene.
Diamo forma al formaggio
Ungete bene o ricoprite di pellicola una ciotolina e versate il composto ancora ben caldo, poi lasciate raffreddare completamente. Una volta freddo trasferitelo in frigorifero per almeno un’ora. Sformate il formaggio, se lo gradite decoratelo con i semi di papavero e servitelo da solo oppure utilizzatelo in preparazioni che richiedono del formaggio fondente.
Conservazione
Potete conservare questo formaggio vegan spalmabile in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore per alimenti o ben avvolto nella pellicola.
Consiglio per i vegolosi: Potete decidere di aromatizzare questo formaggio vegan a vostro gusto, aggiungendo ad esempio dell'aglio in polvere o dell'erba cipollina.
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