Ricette vegane con il limone: 15 idee da portare in tavola

Pasta e risotti, ma anche secondi piatti: tutti vegani e tutti aromatizzati con il limone, per i veri amanti di questo agrume speciale

Agrume ricco di proprietà benefiche per l’organismo, il limone diventa un ingrediente speciale all’interno di tante preparazioni diverse. Qui abbiamo raccolto le nostre migliori ricette vegane con i limoni: primi e secondi piatti freschi e aromatici, tutti da provare!

Primi piatti

Pasta di mais e riso con salsa al limone e lievito alimentare – Video

Partiamo con un primo piatto senza glutine, che si prepara in un attimo e che soddisferà anche i palati più esigenti. Volendo, è possibile velocizzare ulteriormente la preparazione sostituendo la salsa fatta in casa con una panna vegetale da aromatizzare in seguito con limone e lievito alimentare.

Riso basmati al limone, noci e prezzemolo

Leggero e fresco, questo primo piatto è ottimo già così ma può essere anche un’ottima base da cui partire per preparare altre ricette deliziose: provate, per esempio, ad arricchirlo con una dadolata di zucchine saltate in padella oppure con delle lenticchie.

Spaghetti alle alghe, capperi e limone

Questa pasta “sa di mare”, si prepara in pochissimo tempo e, con uno sforzo minimo, vi permetterà di portare in tavola un piatto che sappia accontentare anche i palati più esigenti. Ideale da servire durante una cena veloce con gli amici.

Avena al cavolo nero, olive e limone – VIDEO

L’avena è un cereale antichissimo, che si presta a tante preparazioni diverse. Qui l’abbiamo condita con una crema saporita e gustosa, resa irresistibile dalla nota fresca del limone.

Tagliolini con finocchi al limone e briciole di tempeh – Ricetta veloce

Un primo saporito, ma anche di facile preparazione: da tenere presente nei momenti in cui dovete preparare un pranzo o una cena velocemente, ma senza rinunciare al gusto!

Fusilli con cime di rapa, tofu e limone – Video ricetta

Ancora pasta, ancora velocissima da preparare: un’esplosione di sapore a ogni forchettata a cui è impossibile resistere! Se vi piace, per un tocco in più potete sostituire il tofu al naturale con lo stesso quantitativo di tofu affumicato.

Riso semintegrale al limone

Ecco la ricetta ideale per il pranzo in ufficio: un piatto leggero e aromatico che può diventare anche l’accompagnamento per altre portate, magari speziate o di ispirazione etnica.

Spaghetti integrali finocchi pinoli e limone

Sapori delicati e freschi si incontrano in questo piatto facile da preparare, perfetto anche per i meno abili ai fornelli. A questo proposito, non perdete le nostre ricette per “negati” in cucina: tante idee facilissime tutte da provare!

Reginette con hummus e fagiolini al limone e maggiorana

La cremosità dell’hummus incontra il sapore fresco dei fagiolini aromatizzati al limone che, quando sono di stagione, possono anche essere sostituiti con degli asparagi.

Pasta fredda con verdure, limone, zenzero e semi di papavero

Questo piatto ha i sapori e i colori dell’estate ed è pensato proprio per i pranzi e le cene della bella stagione. Da arricchire, volendo, anche con dei pomodorini tagliati in quarti.

Tagliolini cremosi al limone con basilico e zafferano

Delicati e cremosi, questi tagliolini sono una delizia per la vista e per il palato. Se non trovate i tagliolini, questo sugo sarà una meraviglia anche con delle tagliatelle o delle pappardelle.

Sedanini alla zucca e limone

Saporito e speziato, questo piatto è reso aromatico e fresco dalla scorza di limone. Da arricchire e personalizzare con le vostre spezie preferite, vi stupirà a ogni assaggio.

Secondi piatti

Scaloppine vegan di soia al limone

La rivisitazione in chiave cruelty-free di un classico della tradizione: saporite e gustose, possono essere accompagnate con delle patate cotte al forno, conditi con olio extravergine di oliva e sale.

Sandwich vegani con crema di limone, zafferano e capperi

Il limone, qui, diventa protagonista della crema deliziosa utilizzata per farcire i sandwich: un’idea sfiziosa per l’aperitivo o per un pranzo veloce.

Hamburger di ceci vegani classici con salsa tahin al limone

Limone e tahina sono un’accostamento perfetto: ottimi per condire una pasta, qui fanno da accompagnamento a questi hamburger 100% vegetali, sfiziosi e buonissimi.

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