Zuppa di fagioli cannellini – Video ricetta
Una ricetta semplice semplice, alla portata di tutti: questa zuppa è cremosa, profumata e leggermente piccantina!
Zuppa di fagioli bianchi
Ingredienti
- 500 g di fagioli cannellini già cotti
- 2 carote
- 1 cipolla
- 3 foglie di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 200 g di latte di soia non dolcificato
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 spicchio di aglio
- Brodo vegetale
Si cucina!
Tritate finemente la cipolla, poi lavate le carote, sbucciatele con un pelapatate e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli. Fate soffriggere lo spicchio di aglio intero in una padella antiaderente con un goccio di olio, unite l’alloro e il rosmarino e dopo circa un minuto anche la cipolla e le carote, poi condite con un pizzico di sale e fate soffriggere per 10 minuti, fino a quando le verdure non saranno morbide.
Completiamo la zuppa
Aggiungete anche i fagioli e fate insaporire 2 minuti, quindi unite anche il latte di soia e acqua o brodo caldo per coprire il tutto. Lasciate cuocere per 10 minuti, quindi condite con un pizzico di peperoncino e servite, calda o tiepida.
Conservazione
Questa zuppa si conserva 2-3 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore per alimenti dotato di coperchio.
Consiglio per i vegolosi: Per renderla un piatto unico potete aggiungere a questa zuppa una manciata di riso o di pastina a testa insieme ai fagioli.
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