Hamburger di patate dolci e tofu – Video ricetta

Dei burger morbidi e dal sapore delicato, profumati con salvia e rosmarino, ideali per una cena leggera ma gustosa

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Burger di tofu e patate dolci – Video ricetta

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 20 min
    Cottura: 50 min
    Tempo tot.: 1 ora 10 min
    Dosi per: 6 persone

Ingredienti

  • 350 g di patate dolci (1 patata medio-grande)
  • 350 g di tofu
  • 30 g di pangrattato
  • 1 cucchiaino di salvia tritata
  • 1 cucchiaino di rosmarino tritato
  • Sale e pepe

Strumenti

Si cucina!

Come prima cosa pelate e tagliate a cubetti non troppo grandi la patata dolce, conditela con sale, olio extravergine d’oliva e un cucchiaino di rosmarino tritato e cuocetela in forno a 200°C per circa 30 minuti, fino a che sarà morbida.

Prepariamo l’impasto

Nel frattempo asciugate il più possibile il tofu con della carta assorbente e sbriciolatelo grossolanamente con le mani. In una ciotola riunite le patate dolci cotte e intiepidite e il tofu sbriciolato, condite con sale, pepe e salvia e schiacciate il tutto con uno schiacciapatate fino ad ottenere un impasto leggermente grossolano, aggiungendo il pangrattato necessario affinché l’impasto non risulti troppo umido.

Formiamo i burger e inforniamo

Prelevate una porzione di impasto alla volta, formate un burger dalla forma regolare e adagiatelo su una teglia foderata di carta forno. Spennellate la superficie di ciascun burger con un goccio di olio e infornate a 200°C per 20-25 minuti fino a che i vostri burger risulteranno dorati e compatti. Sfornateli e gustateli subito ben caldi, volendo accompagnandoli con un contorno di broccoli saltati in padella.

Conservazione

Potete conservare questi burger in frigorifero in un contenitore per alimenti per 3 giorni.

Consiglio per i vegolosi: Per una versione senza glutine di questi burger potete addensarli con della farina di ceci oppure amido di mais.

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