Tapenade di olive vegan

La tapenade è un saporito condimento a base di olive, pomodori secchi e capperi, perfetto per farcire una bella bruschetta o per condire una pasta fredda

Tapenade vegan
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Tapenade di olive vegan

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 10 min
    Tempo tot.: 10 min
    Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 100 g di olive taggiasche
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 2 pomodori secchi
  • 1 punta di aglio
  • Qualche foglia di basilico
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • ½ cucchiaino di alghe secche miste
  • Succo di mezzo limone

Strumenti

Si cucina!

Versate nel tritatutto le olive con un paio di cucchiai del loro olio, i capperi sciacquati, i pomodori secchi tagliati a pezzettini, l’aglio, il prezzemolo, il basilico spezzettato con le mani, le alghe e il succo di limone, poi azionate il tritatutto e frullate il tutto a intermittenza fino a ottenere un composto non del tutto del liscio, in cui siano ancora riconoscibili dei pezzetti di olive. La ricetta originale francese contiene le acciughe, ecco perché la presenza delle alghe ma, se non le amate, potete tranquillamente ometterle dalla ricetta.

Serviamo

Trasferite la vostra tapenade in una ciotolina e servitela come saporito antipasto con dei crostini di pane. In alternativa potete anche usarla per condire una pasta o per insaporire delle verdure.

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Conservazione

Potete conservare questa tapenade per una settimana in frigorifero in un contenitore per alimenti, avendo cura di coprirne la superficie con un sottile strato di olio.

Consiglio per i vegolosi: Questa salsa è perfetta anche come condimento per una pasta (fredda o calda) o come base per un tramezzino

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