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Hummus alle olive e capperi
Un hummus dal sapore deciso, ideale da accompagnare a una selezione di fresche verdure crude per un pranzo leggero o un ricco spuntino, pratico anche da portarsi in ufficio in un bel barattolo di vetro
Bento box vegan con insalata di cereali alle melanzane e borlotti
Per bento box si intende il contenitore tipico della cultura giapponese con il quale portarsi il pranzo in ufficio. A differenza delle solite schiscette, le bento box sono di solito divise in scomparti per separare le diverse portate. In questa ricetta vi proponiamo un’insalata di cereali che potete completare con della frutta fresca e una manciata di frutta secca
Tofu glassato al sesamo e anacardi
Un modo veloce e gustoso per cucinare il tofu, un mix di ingredienti di origine orientale che si mescolano insieme alla perfezione per insaporire questo piatto
Orecchiette agli asparagi e pomodorini con salsa allo zafferano
Un primo piatto dai sapori delicati e freschi, perfetto per un pranzo leggero ma sfizioso per gustare appieno il sapore degli asparagi
Pizza al cavolo nero, pesto e crema di tofu
Una pizza dai sapori decisi, farcita con cavolo nero saltato, un velo di pesto vegan di basilico e una morbidissima crema di tofu per rendere irresistibile questa pizza
Farifrittata con aquafaba agli asparagi
Le farifrittate sono l’equivalente delle classiche frittate ma realizzate con farina di ceci al posto delle uova. In questa versione ve la proponiamo in chiave primaverile agli asparagi, con la particolarità dell’aggiunta di aquafaba montata per renderla ancora più morbida
Carciofi ripieni vegani
Pochi ingredienti sono sufficienti per rendere questi carciofi ripieni saporiti e profumatissimi: pane, capperi, scalogno, aglio, limone e prezzemolo, anche se ovviamente l’ingrediente segreto è l’amore di chi li cucina
Patate hasselback con salsa al limone
Con pochi ingredienti potete preparare un contorno che stupisca i propri ospiti a tavola: patate, salvia, aglio e limone e il gioco è fatto, poi ci pensa il caratteristico taglio a fisarmonica a far scena
Riso patate e carciofi – Tiella barese vegan
Oggi cuciniamo un piatto della tradizione pugliese, la tiella barese, ma ovviamente in versione vegan con riso, patate e carciofi, il tutto completato da pomodorini, aglio e prezzemolo: sentirete che profumo sprigionerà il vostro forno!
Orecchiette con crema di fave e cicoria saltata
Grande accoppiata tipica della cucina pugliese, fave e cicoria diventano in questa ricetta un saporito condimento per un fantastico piatto di orecchiette
