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Penne con zucca e olive nere

Ecco la ricetta per un gustoso primo piatto vegano facile e veloce da cucinare. Le penne senza glutine, poi, ci permettono di cucinare una pietanza per tutti, ideale per quando si ha poco tempo per stare ai fornelli

Cantucci salati vegani alle mandorle e olive

Ideali da essere serviti come antipasto in accompagnamento a qualche crema, in alternativa a pane o grissini, oppure semplicemente gustati da soli come snack in ogni momento della giornata

Crocchette vegane di tofu e olive

Crocchette vegane di tofu e olive

Tanto semplici quanto deliziose, sono insaporite con olive verdi e capperi e avvolte in una panatura croccante

Moussaka vegana con ragù di lenticchie

La moussaka è un piatto tipico greco composto da strati di patate, ragù, melanzane e besciamella: per questa versione abbiamo usato le lenticchie per il ragù e preparato una besciamella 100% vegetale!

Orzo perlato ai peperoni, olive e timo

Orzo perlato ai peperoni, olive e timo

Saporito e facilissimo da realizzare, può essere gustato sia caldo che freddo, come un’insalata di cereali!

Insalata di farro estiva con hummus alle erbe

Insalata di farro estiva con hummus alle erbe

Un ricco piatto unico in cui l’insalata di farro e verdure è completata da un fresco e morbido hummus alle erbe

Muffin salati vegan con hummus alle erbe

Muffin salati vegan con hummus di ceci alle erbe

In questi muffin l’hummus è usato come ingrediente all’interno dell’impasto: potete decorarli meravigliosamente con pomodorini, olive e semi

smash di legumi e toast vegan

Smash di legumi – 3 versioni

Gli smash di legumi non sono altro che delle insalate in cui i legumi vengono insaporiti con verdure e altri condimenti e poi leggermente schiacciati per renderli più cremosi e compatti: sono perfetti per essere spalmati sul pane o per farcire dei panini!

Melanzane ripiene di riso alla mediterranea

Melanzane ripiene di riso alla mediterranea

Un secondo che fa quasi da piatto unico, un ricco ripieno a base di riso e ceci, il tutto avvolto in una morbida melanzana

Cartoccio di mare ai ceci e tofu

Cartoccio di mare ai ceci e tofu

Un secondo piatto dal profumo e dal sapore irresistibile grazie alla combinazione delle alghe con pomodorini, olive e prezzemolo