Scones vegani con confettura

Scones vegani con confettura
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Scones vegani con confettura

Gli scones vegani con marmellata sono dei piccoli panini dolci, a lievitazione veloce, che abbiamo voluto insaporire con della vaniglia e farcire con una buona marmellata di fichi.

    Autore: Cristiano Bonolo
    Prep.: 15 min
    Cottura: 15 min
    Tempo tot.: 30 min
    Dosi per: 15 scones

Si cucina!

Frullate lo zucchero di canna per renderlo molto fine. A parte sciogliete a bagnomaria il burro di cacao.
Setacciate le farine e il lievito in una ciotola capiente poi a seguire aggiungete lo zucchero semolato e la vaniglia in polvere. Mescolate in mondo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Uniamo gli altri ingredienti

Ora unite il burro di cacao, la panna e il latte di soia agli ingredienti secchi e mescolateli sino a completo assorbimento dei liquidi. Lavorate quindi il composto con le mani in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Lavoriamo l’impasto

Stendete l’impasto con le mani su un piano ricoperto da carta da forno sino ad uno spessore di 1 cm e con l’aiuto di un coppapasta circolare tagliate dei dischi che andrete a spennellare con una miscela di acqua e malto e a decorare con una granella di pistacchi.
Infornate a 190 °C per circa 15/17 minuti o sino a quando la superficie degli scones si sarà leggermente dorata. Una volta cotti lasciateli intiepidire e serviteli con la confettura che più amate. La cottura degli scones sarà perfetta quando saranno croccanti fuori e morbidi all’interno.

Conservazione

Gli scones, senza marmellata, si conservano per 4-5 giorni chiusi in una scatola di latta.

Consiglio per i vegolosi: Vi consigliamo una variante: granella di nocciole a decorazione e farcitura con crema di nocciole e cioccolato

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