Gazpacho di pomodori e anguria
Una vellutata rinfrescante, a base di anguria e di un sacco di verdure estive, dal sapore leggermente pungente e acidulo, deliziosa e perfetta per combattere il caldo dei mesi estivi
Gazpacho di pomodori e anguria
Ingredienti
- 4 pomodori
- 400 g di anguria
- 1 peperone rosso
- 2 coste di sedano
- ½ cipolla rossa
- 1 spicchio di aglio
- 60 ml di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di aceto di mele
- Sale e pepe
Strumenti
Si cucina!
Tagliate a cubetti abbastanza piccoli i pomodori, l’anguria e il peperone, poi affettate il sedano e tritate grossolanamente la cipolla.
Frulliamo il gazpacho
Riunite tutte le verdure e l’anguria nel frullatore, aggiungete l’olio extravergine di oliva, il sale, il pepe, l’aceto e l’aglio e frullate fino a ottenere un composto liquido e liscio. Servite subito, decorando con un filo di olio e, volendo, dei cubetti di peperone e sedano.
Conservazione
Potete conservare questo gazpacho un giorno in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Consiglio per i vegolosi: Provate a servire questo gazpacho con delle fette di pane tostato.
Iscriviti alla newsletter e ricevi subito l'ebook gratis
Quattro ricette MAI pubblicate sul sito che potrai scaricare immediatamente. Puoi scegliere di ricevere una ricetta al giorno o una newsletter a settimana con il meglio di Vegolosi.it. Iscriviti da qui.
Sai come si fa la salsa zola vegan? Iscriviti alla newsletter entro e non oltre l'11 maggio e ricevi subito la video ricetta
