Tagliate a cubetti abbastanza piccoli i pomodori, l’anguria e il peperone, poi affettate il sedano e tritate grossolanamente la cipolla.
Riunite tutte le verdure e l’anguria nel frullatore, aggiungete l’olio extravergine di oliva, il sale, il pepe, l’aceto e l’aglio e frullate fino a ottenere un composto liquido e liscio. Servite subito, decorando con un filo di olio e, volendo, dei cubetti di peperone e sedano.
Potete conservare questo gazpacho un giorno in frigorifero in un contenitore per alimenti.