Seitan alle fragole
Seitan alle fragole e aceto balsamico: la ricetta veloce e originale per un secondo piatto vegano che unisce dolce e sapido in modo sorprendente
Seitan alle fragole
Ingredienti
- 500 g di seitan
- 200 g di fragole
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 1 ½ cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di amido di mais
- Sale e pepe
Conservazione
Potete conservare questo seitan alle fragole per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Si cucina!
Lavate molto bene le fragole, rimuovete il picciolo e tagliatele in quarti (o in sei spicchi se sono particolarmente grandi). Affettate il seitan in fettine non troppo sottili, raccoglietele in una ciotola, unite l’amido di mais e mescolate con le mani in modo da ricoprire il seitan di amido in maniera uniforme.
Rosoliamo il seitan
Scaldate un fondo di olio in un’ampia padella antiaderente e soffriggete lo spicchio di aglio tagliato a metà e il rametto di rosmarino. Quando l’olio sarà profumato, aggiungete le fettine di seitan e rosolatele a fiamma media fino a che saranno dorate e leggermente croccanti. A questo punto unite anche le fragole e saltate il tutto per un paio di minuti per farle ammorbidire.
Completiamo e serviamo
Sfumate infine con l’aceto balsamico e lo sciroppo d’acero, regolate di sale e pepe, fate asciugare bene il sughetto e servite subito il seitan alle fragole su un letto di rucola o spinacini.
Consiglio vegoloso
Se lo gradite potete aggiungere una manciata di rucola durante l’ultimo minuto di cottura del seitan, giusto il tempo di farla appassire.
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