Anelli di pomodoro e zucchine tonde ai ceci – Video
Una versione molto semplificata delle verdure ripiene, realizzabile in padella in pochi minuti e perfetta anche per i più piccoli
Dischetti di pomodoro e zucchine ai ceci
Ingredienti
- 4 pomodori tondi
- 4 zucchine tonde
- 80 g di farina di ceci
- 160 g di acqua
- 1 cucchiaino di lievito alimentare
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Conservazione
Potete conservare queste verdure ripiene per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Si cucina!
Lavate bene le verdure e asciugatele, poi tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. Con un coltellino eliminate la parte centrale della polpa sia delle zucchine che dei pomodori, in modo da ricavare un anello largo all’incirca 1 cm.
Prepariamo il ripieno
Su un tagliere tritate finemente la polpa delle verdure che avete rimosso dagli anelli e raccoglietela in una ciotola; tritate anche il basilico e unitelo alle verdure. In una ciotola setacciate la farina di ceci, unite il lievito alimentare e una bella presa di sale, poi versate a filo l’acqua mescolando con una frusta per formare una pastella liscia e non troppo liquida. Incorporate anche le verdure tritate alla pastella e mescolate.
Cuociamo
Scaldate un goccio di olio in un’ampia padella antiaderente, disponete gli anelli di zucchina e di pomodoro uno accanto all’altro e riempiteli con una cucchiaiata di pastella di ceci. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 7-8 minuti o fino a che la pastella si sarà rappresa e la base si sarà dorata. Girate gli anelli aiutandovi con una spatola e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Serviamo
Una volta cotti tutti gli anelli serviteli caldi o tiepidi, decorandoli con del basilico fresco e accompagnandoli volendo da una insalatona mista.
Consiglio vegoloso
Se lo gradite potete usare anche degli anelli di cipolla per variare ulteriormente la selezione di verdure da servire con questo ripieno.
Iscriviti alla newsletter e ricevi subito l'ebook gratis
Quattro ricette MAI pubblicate sul sito che potrai scaricare immediatamente. Puoi scegliere di ricevere una ricetta al giorno o una newsletter a settimana con il meglio di Vegolosi.it. Iscriviti da qui.
Sai come si fa la salsa zola vegan? Iscriviti alla newsletter entro e non oltre l'11 maggio e ricevi subito la video ricetta
Questa pagina potrebbe contenere link di affiliazione. In qualità di Affiliato Amazon Vegolosi.it riceve un guadagno dagli acquisti idonei: in ogni caso, se clicchi sui prodotti e alla fine li acquisti non ci sarà alcun ricarico sul prezzo.
Usa il codice VEGANUARY26 e ottieni il -10% di sconto su TUTTO il nostro shop!
