Chili vegano
Il chili vegano è un piatto tipico messicano che qui vi presentiamo in versione vegana. Facile da preparare, a base di granulare di soia, fagioli e macinato vegano, tante verdure e spezie: delizioso!
Chili vegano
Il chili è un piatto tipico messicano che viene servito assieme a tortillas di farina calde o riso alla messicana e accompagnato dalla crema di fagioli. Noi vi presentiamo la nostra versione senza carne. Pronti?
Ingredienti
- 120 g di granulare di soia
- 250 g di burger vegani (o macinato vegano)
- 450 g di fagioli rossi cotti
- 400 g di polpa di pomodoro
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaino di paprika forte
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 1 pizzico di peperoncino
- 20 g di cioccolato fondente
- 700 ml di brodo vegetale
Conservazione
Potete conservare questo chili per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti. In alternativa potete congelarlo e conservarlo in freezer fino a 3 giorni.
Si cucina!
Tagliate a cubetti sia la cipolla che il peperone. Soffriggete la cipolla in una pentola con un fondo di olio insieme all’aglio (intero o tritato a seconda dei gusti) e una presa di sale poi, quando si sarà ammorbidita, aggiungete anche i burger vegani sbriciolati o il macinato vegano e fate insaporire il tutto per 5 minuti, mescolando il tutto con un cucchiaio di legno per evitare che attacchi sul fondo.
Completiamo il chili
Aggiungete quindi i peperoni e fate insaporire per un paio di minuti poi aggiungete il resto degli ingredienti: il granulare di soia, il concentrato di pomodoro, l’origano, la paprika, il cumino, il coriandolo, il peperoncino, il brodo vegetale, la polpa di pomodoro e il cioccolato fondente.
Cuociamo
Portate il tutto a bollore, poi abbassate la fiamma e cuocete per circa un’ora con un coperchio, mescolando di tanto in tanto, fino a che le verdure saranno belle morbide e il chili si sarà un po’ asciugato, restando comunque leggermente brodoso.
Serviamo
Servite il chili vegan ben caldo, accompagnato da tortillas e volendo decorato con prezzemolo fresco e una cucchiaiata di yogurt di soia non dolcificato come sostituto della tradizionale panna acida.
Consiglio vegoloso
Per un chili dal sapore più intenso potete insaporirlo con una tazzina di caffè in aggiunta o in sostituzione al cioccolato fondente.
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