Menu vegano d’autunno: le nostre ricette per le domeniche di festa

Colorato, saporito e facilissimo da preparare: un hummus a base di zucca è l’ideale come antipasto d’autunno, servito insieme a dei crostini di pane.

Delle pizzette vegane facili e veloci da realizzare: preparatene in abbondanza, perché andranno sicuramente a ruba!

Un primo piatto tanto semplice quanto goloso, reso ancora più sfizioso dalla presenza dell’hummus alle erbe. Un’ottima idea potrebbe essere quella di arricchire il piatto con una manciata di pinoli tostati.

Una rivisitazione originale e cruelty-free del classico “risotto giallo” alla milanese, buona e semplicissima da preparare. Per accorciare i tempi di cottura potete acquistare l’orzo che cuoce in 10 minuti e prepararlo direttamente come un risotto, aggiungendo brodo caldo poco alla volta.

Tofu e uva in una veste insolita, per un secondo piatto originale e sfizioso. Per una versione diversa,  potete sostituire il tofu (interamente o in parte) con dei bocconcini di seitan.

Il tipico dolcetto “salva cena”, perfetto da preparare anche all’ultimo minuto e da gustare sia freddo che caldo.

Pochi ingredienti e una preparazione semplicissima per portare in tavola un dolce al cucchiaio davvero sorprendente. Una mousse che si presta molto bene ad essere aromatizzata, per esempio con della scorza d’arancia da aggiungere al cioccolato fondente prima di unirlo all’aquafaba montata.

Un classico della tradizione toscana, qui rivisitato dalla nostra chef in chiave cruelty-free. Se non vi piace l’origano, potete aromatizzare questi cantucci con del rosmarino tritato.

In questa ricetta abbiamo sostituito i classici tacos di mais con dei dischi a base di patate, realizzati in casa: il ripieno poi, così saporito e sfizioso, è davvero irresistibile.

Ecco la nostra rivisitazione in chiave vegan di un classico della tradizione valtellinese: vi consigliamo di prepararne in abbondanza e cercare di avanzarne un po’, se riuscite. Il giorno dopo saranno ancora più buoni!

Un piatto classico autunnale, in questa ricetta condito con una besciamella vegan di soia: sostanziose e saporite, vi conquisteranno.

Chi non ha mai amato e gustato dei caldi e filanti sofficini nella sua vita? Ecco noi qui vi mostriamo come prepararli nella versione vegan, croccanti fuori e pieni di farcitura morbida e golosa. Assolutamente imperdibili!

Una base di patate arrosto racchiude un ripieno morbido e saporito dai sapori tipicamente autunnali. Questo ripieno, però, sarà perfetto anche per una torta salata con una base classica di pasta sfoglia o brisé.

Dolcetti croccanti e golosi, ripieni di una crema naturalmente dolce grazie alla presenza dei datteri. Se non vi piacciono, potete sostituirli con la stessa quantità di fichi secchi.

Chiudiamo in bellezza questa raccolta con dei dolcetti di origine piemontese, che noi vi riproponiamo in chiave vegan: croccanti, ripieni di cioccolato e pieni di mandorle, sono semplicemente irresistibili.