Menu di Pasqua vegan 2020: le idee per il pranzo, dall’antipasto al dolce

Dalle lasagne alla colomba vegana fatta in casa passando per delle patate al forno davvero speciali: ecco tante idee golose e semplici da preparare per un pranzo di Pasqua completo e… goloso!

Menu di pasqua vegano

Un menu pasquale senza carne e derivati animali? Facilissimo! In questa raccolta di ricette vegane di Pasqua troverete tante idee saporite e sfiziose, ma anche semplici da preparare: dall’antipasto al dolce, tanti modi per godersi una festa davvero piena di gioia e gusto!

Antipasti

Torta salata con tarassaco ed erbette alle olive

Le erbe spontanee, come il tarassaco, annunciatrici della primavera, diventano ingrediente di una torta fragrante e buonissima.

Patate hasselback con salsa al limone

Un modo originalissimo e molto elegante per preparare le patate al forno: il contorno perfetto per la tavola delle feste!

Carciofi impastellati alla birra con maionese al wasabi

Delizia da condividere a tavola, questi carciofi annunciano un pranzo favoloso!

Primi piatti

Spaghetti integrali con agretti, pomodorini e capperi

Un primo piatto molto particolare, molto saporito e fresco. Una valida alternativa per consumare gli agretti (o barba difrate), tipicamente primaverili.

Risotto alle carote, salvia fritta, curcuma e peperoncino – Video ricetta

Abbinamento perfetto: carote e salvia accompagnano un risotto cremoso e saporito apprezzato anche dai più piccoli grazie alle suo note dolci.

Lasagne verdi vegane con cima di rapa, fagiolini e spinaci

Le lasagne sono il primo piatto per eccellenza della tavola della feste: ecco una versione che è un vero trionfo di note verdi e profumate.

Ravioli vegan alla barbabietola ripieni di patate alla salvia

Colore a tavola per festeggiare non solo la Pasqua, ma anche la primavera: ecco dei ravioli senza uova dal profumo e dalla consistenza irresistibile!

Secondi piatti

Strudel salato di pasta fillo alle carote e formaggio vegan

Lo strudel in versione salata arricchisce il pranzo di Pasqua di profumi e sapori. Il tocco in più? Il contorno giusto: provate con le patate hasselback, il figurone è assicuato.

Involtini di pane carasau con hummus al curry, spinaci e noci

Un modo diverso e originale per portare in tavola gli involtini vegetali: leggeri, gustosi e semplici da realizzare.

Seitan alle mele e rosmarino

Piatto semplice, ma dal gusto originale, che porta in tavola la frutta anche nei salati.

Mini quiche di zucchine con menta e pistacchi

Un secondo piatto mono porzione che può diventare anche un perfetto antipasto, se realizzato in piccolo formato. Quelle che avanzerete (se succederà) saranno perfette per la Pasquetta!

Dolci vegan per la Pasqua

Gubana friulana vegana

La gubana è un dolce friulano tipico delle feste: un concentrato di dolcezza e frutta secca ricco e goloso.

Ovetto di cioccolato ripieno – Dolce vegan di Pasqua

Un’idea bellissima e originale: un dolce speciale da portare in tavola per una Pasqua gentile e senza violenza.

Colomba vegana fatta in casa (morbidissima!)

Ci vorrà un po’ di pazienza, ma ne varrà la pena: ecco la ricetta per la colomba vegana da preparare in casa!

Torta pasquale vegana con mandorle – Torta colomba – VIDEO

Se non avete tanta pazienza, ma non potete proprio rinunciare al gusto della colomba, ecco la torta che fa al caso vostro!

Pastiera vegan: ricetta facile e testata per il pranzo di Pasqua

Anche qui una ricetta della tradizione pasquale per antonomasia: la pastiera. C’è chi la ama e chi la odia, ma questa versione sarà davvero apprezzata da tutti perché leggera, senza uova, latte e burro. Un dolce che stupirà tutti.

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