Ricette vegane con le noci: 15 piatti dolci e salati da provare

Dalle piadine agli gnocchi passando per i muffin: tante ricette con le noci dolci e salate per gustare in modo nuovo questo frutto molto energetico e nutriente.

Ricette vegane con le noci

Intere o sgusciate, le noci sono uno stuzzichino spezzafame sano e molto nutriente perché energetiche e ricche di proteine, sali minerali e omega-3. Come tutta la frutta secca sono, però, anche un ingrediente molto versatile in cucina, ottime in tutte le preparazioni dolci e anche in quelle salate. Ecco, allora, quindici ricette con le noci davvero da non perdere!

Ricette salate con le noci

Spaghetti di zucchine con ragù bianco di seitan

Un primo piatto originale e molto leggero. L’abbinamento delle zucchine con il seitan e le noci lo rende anche molto completo sotto il profilo nutrizionale.

Gnocchi di cous cous agli spinaci con sugo alle noci

Giovedì gnocchi? No, questa è decisamente una ricetta buona 7 giorni su 7: semplice e con un sughetto a base di noci che si prepara davvero in pochissimi minuti.

Fettuccine di grano saraceno con ragù di lenticchie e noci alla grappa

Condiamo questa pasta fatta in casa con un sugo dal sapore veramente deciso e… croccante!

Riso basmati al limone, noci e prezzemolo

Un primo piatto dai toni speziati molto versatile, da gustare sia caldo che freddo a seconda della stagione.

Fettuccine di edamame con zucca, lenticchie e noci

Sempre fettuccine, ancora noci, ma con un condimento un po’ diverso per un primo piatto completamente privo di glutine.

Insalata fredda di quinoa con rucola, curry, tofu e noci

Un’insalatona super nutriente che potete personalizzare con gli ingredienti che preferite (non rinunciate, però, alle noci che le danno una croccantezza unica).

Burger di melanzane con hummus alle erbe e noci

Una proposta insolita di secondo: le melanzane sostituiscono le fette di pane e la farcitura è realizzata con hummus alle erbe e noci, rucola e pomodorini. Perfetti per le sere d’estate!

Piadina integrale rustica di segale e noci

Un’alternativa rustica al pane, da accompagnare con verdure, polpette e una bella cucchiaiata di maionese veg.

Involtini di pane carasau con hummus al curry, spinaci e noci

Uno scrigno croccante che nasconde un morbido ripieno il cui sapore è esaltato ancora di più dalla presenza golosa delle noci.

Polpette di melanzane con noci e zenzero

Un secondo piatto ricco di sapore con tanto di maionese aromatizzata al pomodoro. Le noci danno quel tocco in più a un piatto ideale anche come aperitivo finger food.

Ricette dolci con le noci

Girelle vegane di pasta sfoglia e pasta frolla con noci e cannella

Le girelle sono un dolcetto davvero particolare grazie all’unione di pasta sfoglia e pasta frolla, resa ancora più speciale dal sapore delicato del ripieno di cannella e noci.

Muffin senza zucchero al limone, noci e datteri

Si può preparare un dolce senza zucchero? Certo che sì! Il segreto? I datteri, uniti alle noci, che danno un tocco di croccante in più, e il limone che conferisce una nota di freschezza unica.

Mini plumcake vegani alle noci, pere e mirtilli

Il dolcetto giusto per fare il pieno di energia grazie al mix di frutta fresca e secca senza, però, trascurare bontà e golosità.

Banana bread vegano variegato al cacao con noci

Buonissimo sempre, il banana bread è speciale soprattutto a colazione: noci e cacao vi faranno iniziare la giornata con il massimo della carica!

Torta vegana alle noci

Una ricetta base per una torta semplice semplice a base di noci, con pochi ingredienti ma davvero buonissima.

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