Ricette vegane con le noci: 15 piatti dolci e salati da provare

Dalle piadine agli gnocchi passando per i muffin: tante ricette con le noci dolci e salate per gustare in modo nuovo questo frutto molto energetico e nutriente.

Ricette vegane con le noci

Intere o sgusciate, le noci sono uno stuzzichino spezzafame sano e molto nutriente perché energetiche e ricche di proteine, sali minerali e omega-3. Come tutta la frutta secca sono, però, anche un ingrediente molto versatile in cucina, ottime in tutte le preparazioni dolci e anche in quelle salate. Ecco, allora, quindici ricette con le noci davvero da non perdere!

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Ricette salate con le noci

Spaghetti di zucchine con ragù bianco di seitan

Un primo piatto originale e molto leggero. L’abbinamento delle zucchine con il seitan e le noci lo rende anche molto completo sotto il profilo nutrizionale.

Gnocchi di cous cous agli spinaci con sugo alle noci

Giovedì gnocchi? No, questa è decisamente una ricetta buona 7 giorni su 7: semplice e con un sughetto a base di noci che si prepara davvero in pochissimi minuti.

Fettuccine di grano saraceno con ragù di lenticchie e noci alla grappa

Condiamo questa pasta fatta in casa con un sugo dal sapore veramente deciso e… croccante!

Riso basmati al limone, noci e prezzemolo

Un primo piatto dai toni speziati molto versatile, da gustare sia caldo che freddo a seconda della stagione.

Fettuccine di edamame con zucca, lenticchie e noci

Sempre fettuccine, ancora noci, ma con un condimento un po’ diverso per un primo piatto completamente privo di glutine.

Insalata fredda di quinoa con rucola, curry, tofu e noci

Un’insalatona super nutriente che potete personalizzare con gli ingredienti che preferite (non rinunciate, però, alle noci che le danno una croccantezza unica).

Burger di melanzane con hummus alle erbe e noci

Una proposta insolita di secondo: le melanzane sostituiscono le fette di pane e la farcitura è realizzata con hummus alle erbe e noci, rucola e pomodorini. Perfetti per le sere d’estate!

Piadina integrale rustica di segale e noci

Un’alternativa rustica al pane, da accompagnare con verdure, polpette e una bella cucchiaiata di maionese veg.

Involtini di pane carasau con hummus al curry, spinaci e noci

Uno scrigno croccante che nasconde un morbido ripieno il cui sapore è esaltato ancora di più dalla presenza golosa delle noci.

Polpette di melanzane con noci e zenzero

Un secondo piatto ricco di sapore con tanto di maionese aromatizzata al pomodoro. Le noci danno quel tocco in più a un piatto ideale anche come aperitivo finger food.

Ricette dolci con le noci

Girelle vegane di pasta sfoglia e pasta frolla con noci e cannella

Le girelle sono un dolcetto davvero particolare grazie all’unione di pasta sfoglia e pasta frolla, resa ancora più speciale dal sapore delicato del ripieno di cannella e noci.

Muffin senza zucchero al limone, noci e datteri

Si può preparare un dolce senza zucchero? Certo che sì! Il segreto? I datteri, uniti alle noci, che danno un tocco di croccante in più, e il limone che conferisce una nota di freschezza unica.

Mini plumcake vegani alle noci, pere e mirtilli

Il dolcetto giusto per fare il pieno di energia grazie al mix di frutta fresca e secca senza, però, trascurare bontà e golosità.

Banana bread vegano variegato al cacao con noci

Buonissimo sempre, il banana bread è speciale soprattutto a colazione: noci e cacao vi faranno iniziare la giornata con il massimo della carica!

Torta vegana alle noci

Una ricetta base per una torta semplice semplice a base di noci, con pochi ingredienti ma davvero buonissima.

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