Crema fredda di mais e porri
Una crema morbida e vellutata, perfetta per le calde giornate estive da gustare come pranzo leggero
Crema fredda di mais e porri
Ingredienti
- 350 g di mais in lattina
- 1 porro
- 80 g di panna vegetale
- 1 cucchiaino di timo
- 2 foglie di alloro
- ½ cucchiaino di semi di coriandolo tritati
- 1 cucchiaio di margarina
- Brodo vegetale
- Sale e pepe
Strumenti
- Frullatore a immersione
- Colino a maglie fitte
Conservazione
Potete conservare questa crema per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Si cucina!
Lavate e affettate sottilmente la parte bianca del porro, soffriggete in una pentola la margarina con il timo e l’alloro per un minuto, poi aggiungete il porro e fate cuocere per un paio di minuti. Unite quindi il mais, condite con sale, pepe e semi di coriandolo, fate insaporire per qualche minuto, poi coprite il tutto a filo con brodo bollente.
Cuociamo la crema
Fate cuocere a fiamma dolce e con un coperchio per circa 15 minuti, aggiungendo la panna vegetale durante gli ultimi 5 minuti di cottura, poi togliete la pentola dal fuoco, rimuovete le foglie di alloro e frullate con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema il più liscia possibile. Passate quindi il composto attraverso il colino a maglie fitte e raccogliete la crema in una ciotola.
Serviamo
Lasciate raffreddare la crema e servitela a temperatura ambiente o fredda di frigorifero, decorandola se lo gradite con dei chicchi di mais e del cipollotto tritato.
Consiglio vegoloso
Per una crema ancora più cremosa potete aggiungere una patata tagliata a cubetti insieme al porro.
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