Orecchiette ai funghi e crema saporita al miso
Un’idea di primo piatto vegano cremoso e saporito con orecchiette fresche, funghi champignon dorati e una deliziosa crema al miso e panna di soia.
Orecchiette ai funghi e crema saporita al miso
Ingredienti
- 500 g di orecchiette fresche
- 500 g di funghi champignon
- 1 cucchiaio di miso di riso
- 200 g di panna di soia
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Succo e scorza di ½ limone
Strumenti
- Frullatore a immersione
Si cucina!
Pulite bene i funghi, affettateli e saltateli in padella con un goccio di olio e lo spicchio di aglio, saltandoli a fiamma vivace per una decina di minuti in modo da farli dorare; sfumateli con la salsa di soia e regolate di sale se necessario.
Cuociamo la pasta
Lessate le orecchiette in abbondante acqua leggermente salata e scolatele al dente. Nel frattempo versate nel bicchiere alto del minipimer il miso, la panna di soia, il lievito alimentare e un mestolo di acqua di cottura della pasta e frullate fino a ottenere una crema bella liscia.
Condiamo le orecchiette
Tuffate le orecchiette nella padella dei funghi, unite la crema, completate con il prezzemolo, il succo e la scorza di limone e servite le orecchiette ben calde e cremose.
Consiglio vegoloso
Potete usare la varietà di funghi che preferite per realizzare questa pasta, oppure fare un mix di tipi diversi.
Conservazione
Potete conservare queste orecchiette per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Iscriviti alla newsletter e ricevi subito l'ebook gratis
Quattro ricette MAI pubblicate sul sito che potrai scaricare immediatamente. Puoi scegliere di ricevere una ricetta al giorno o una newsletter a settimana con il meglio di Vegolosi.it. Iscriviti da qui.
Sai come si fa la salsa zola vegan? Iscriviti alla newsletter entro e non oltre l'11 maggio e ricevi subito la video ricetta
Questa pagina potrebbe contenere link di affiliazione. In qualità di Affiliato Amazon Vegolosi.it riceve un guadagno dagli acquisti idonei: in ogni caso, se clicchi sui prodotti e alla fine li acquisti non ci sarà alcun ricarico sul prezzo.
Usa il codice VEGANUARY26 e ottieni il -10% su TUTTO il nostro shop!
Abbonamenti, corsi, ebook e buoni regalo scontati per tutto gennaio
