Vegana

Nuggets di soia croccanti

Sfiziose polpette vegane impanate e fritte. Un piatto goloso da mangiare con maionese senza uova e ketchup!

Nuggets di soia

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Nuggets vegani di soia

I nuggets di soia sono sfiziose polpette vegane impanate e fritte. Un piatto sicuramente goloso di origine americana che piacerà proprio a tutti.

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    Preparazione: 90 min
    Cottura: 10 min
    Tempo totale: 1 ora 40 min
    Dosi per: 20 nuggets

Si cucina!

Mettete in ammollo la soia disidratata nel brodo vegetale caldo per circa 15/20 minuti. A parte, lessate le patate sino a quando saranno ben morbide. Al termine fate raffreddare e insieme alla soia, che dovrà essere strizzata dall’acqua in eccesso, frullate sino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.

Insaporiamo con le spezie

A parte scaldate in una padella antiaderente un filo di olio extravergine di oliva e aggiungete lo spicchio d’aglio tagliato a metà e privato dell’anima e la cipolla tagliata a dadini. Fate prendere un po’ di colore alla cipolla, poi eliminate l’aglio.

Aggiungete al composto di patate e soia le spezie quindi il pepe nero, la paprika e il sale, e in seguito la cipolla poi mescolate bene per amalgamare i sapori. Lasciate riposare l’impasto così ottenuto in frigorifero per almeno un’ora.

Si frigge

Preparate la pastella con la farina di ceci e l’acqua cercando di avere un composto non troppo liquido. A parte portate l’olio extravergine di oliva ad una temperatura di circa 175/180 °C. Con le mani umide formate dei bocconcini, passateli nella pastella di ceci e subito nel pangrattato. Immergete ogni bocconcino nell’olio bollente e cuocetelo sino a quando si sarà formata una crosticina in superficie ben colorata.

Togliete i nuggets dall’olio e adagiateli in un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite ancora caldi accompagnati da una salsa.

Conservazione

I nuggets vegani si conservano in frigorifero per un paio di giorni, ma nel caso ne abbiate fatti troppi potete congelarli e consumarli in un secondo momento.

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