Lasagne vegane di pane carasau con ragù di lenticchie

Si cucina!

Prepariamo il ragù e la besciamella

Preparate una dose di ragù seguendo la ricetta che trovate qui. Per la besciamella versate in un pentolino la farina di farro e i due tipo di olio e mescolateli. Mettete sul fuoco a fiamma bassa e mescolate fino a quando il composto inizierà a formare delle bollicine. Aggiungete a questo punto il latte tiepido poco alla volta, incorporando ogni aggiunta mescolando energeticamente con un cucchiaio di legno, per evitare la formazione di grumi. Una volta versato tutto il latte, e sempre continuando a mescolare, portate a bollore la besciamella e poi lasciate cuocere per un paio di minuti. Insaporite con sale, pepe, noce moscata e lievito alimentare.

Assembliamo le lasagne

Allungate la besciamella con il brodo vegetale per renderla abbastanza liquida e fluida. Coprite il fondo di una teglia da forno con un paio di cucchiai di besciamella e due cucchiai di ragù di lenticchie. Ora cominciate a formare gli strati. Stendete uno strato di pane carasau, coprite con la besciamella e poi con il ragù. Poi di nuovo uno strato di pane carasau, seguito da besciamella e poi ragù di lenticchie. Procedete in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti: dovreste ottenere 5 strati di pane carasau. Terminate l’ultimo strato con besciamella, ragù di lenticchie e ancora qualche cucchiaio di besciamella a decorazione della superficie. Infornate in forno statico a 180°C per 30 minuti. Una volta sfornate, lasciatele intiepidire qualche minuto, poi tagliatele e servitele calde.