Caramelle gommose vegan fatte in casa – Video ricetta

Realizzate semplicemente con succo di frutta e agar agar come gelificante: velocissime!

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Caramelle gelatinose vegan

Queste gelatine vegan sono delle deliziose caramelle realizzate semplicemente con succo di frutta e agar agar come gelificante, leggermente addolcite con sciroppo d’acero, velocissime da preparare, che andranno a ruba nel giro di mezza giornata.

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 10 min (+ 2 ore di riposo)
    Cottura: 5 min
    Tempo tot.: 15 min
    Dosi per: 50 caramelle

Si cucina!

Per le caramelle arancioni versate il succo d’arancia, lo sciroppo d’acero e l’agar agar in un pentolino, assicurandovi di sciogliere bene l’agar agar. Mettete sul fuoco e portate a ebollizione lasciando sobbollire il tutto per almeno un minuto per assicurarvi che l’agar agar si attivi. A questo punto versate il succo in un contenitore di plastica o di vetro e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero fino a quando si sarà completamente rappreso.

E ora le caramelle viola

Per le caramelle viola versate il succo ai frutti di bosco, l’agar agar e la confettura di mirtilli in un pentolino, frullate il tutto con un minipimer e portate a bollore. Una volta che il composto avrà bollito per un minuto trasferite anch’esso in un contenitore di plastica o di vetro e lasciatelo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero fino a quando si sarà completamente rappreso.

Tagliamo le caramelle

Rovesciate i composti ormai ben rappresi su un tagliere e tagliateli a cubetti delle dimensioni desiderate. A questo punto potete conservare le vostre caramelle in frigorifero pronte per essere gustate in ogni momento. Se lo gradite, appena prima di mangiarle, potete anche passarle nello zucchero semolato: vi sconsigliamo di fare questa operazione prima perché lo zucchero appena entra in contatto con le caramelle inizia a sciogliersi e nel giro di una paio di minuti le vostre caramelle inizieranno a colare.

Conservazione

Potete conservare queste caramelle fino a una settimana in frigorifero in un contenitore per alimenti.

Consiglio per i vegolosi: Potete usare qualsiasi succo preferiate per realizzare queste caramelle, anche fatto in casa da voi con una centrifuga o un estrattore.

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