Pancakes vegani alle mele – Video ricetta

Se volete dedicarvi una colazione golosa e tranquilla, ecco, questi pancake allora sono proprio ciò che fa al caso vostro: le mele sono nell’impasto, perfette!

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Pancakes alle mele

    Autore: Sonia Maccagnola
    Prep.: 5 min
    Cottura: 10 min
    Tempo tot.: 15 min
    Dosi per: 4 persone

Ingredienti

Si cucina!

Mescolate la farina con l’amido di mais, il lievito, lo zucchero di canna e la cannella. Aggiungete il latte di soia e l’olio di semi di girasole e mescolate bene con una frusta, in modo da eliminare tutti i grumi e ottenere un impasto liscio e morbido. Lavate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a cubetti abbastanza piccoli, quindi aggiungetela all’impasto e mescolate.

Cuociamo i pancakes

Mettete sul fuoco una padella antiaderente aggiungendo un filo di olio di semi, quando sarà ben calda versate due cucchiai di impasto alla volta ben distanziati tra loro e lasciate cuocere fino a quando non si formeranno delle bollicine sulla superficie. A questo punto, girate i pancakes con l’aiuto di una spatola e fate cuocere un altro minuto su questo lato.

E ora… serviamoli!

Impilate i pancakes cotti uno sull’altro e serviteli ancora caldi irrorandoli con lo sciroppo d’acero e decorando con qualche mirtillo e le noci pecan tagliate grossolanamente al coltello.

Conservazione

Potete conservare questi pancake un paio di giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.

Consiglio per i vegolosi: Al posto delle mele potete usare dei cubetti di pere e volendo aggiungere anche delle gocce di cioccolato all'impasto.

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