Soda bread dolce vegan all’arancia e frutti rossi
Il soda di bread è un pane velocissimo da preparare che non richiede impasto ed è senza lievito, dal momento che usa il potere lievitante del bicarbonato di sodio in combinazione con l’aceto. Questa versione dolce sarà perfetta per una golosa colazione o una sfiziosa merenda
Soda bread dolce all’arancia e frutti rossi
Ingredienti
- 360 g di farina 0 oppure 00
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 80 g di frutti rossi essiccati
- Scorza di 1 arancia
- 60 g di spremuta d’arancia
- 150 g di latte di soia
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero oppure di agave
- 1 pizzico di sale
Strumenti
Si cucina!
Come prima cosa mescolate in una tazza il latte di soia con l’aceto di mele e lasciate riposare 5 minuti in modo che il latte possa cagliare.
Prepariamo l’impasto
In una ciotola versate la farina, il bicarbonato, il sale, la scorza di arancia e i frutti rossi e mescolate bene. Aggiungete quindi il latte di soia, la spremuta d’arancia e lo sciroppo d’acero e impastate il tutto prima con un cucchiaio, poi con le mani, lo stretto necessario per ottenere un panetto uniforme non troppo appiccicoso.
Diamo forma al soda bread
Trasferite l’impasto su una placca da forno foderata con un tappetino in silicone, dategli la forma di una pagnotta e praticate con un coltellino ben affilato un’incisione a croce sulla sommità del vostro pane.
Inforniamo
Infornate il vostro soda bread in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti, poi sfornatelo e lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo a fette e gustarlo.
Conservazione
Potete conservare questo soda bread in un sacchetto di carta per un paio di giorni.
Consiglio per i vegolosi: Se non amate i frutti rossi potete sostituirli con altra frutta essiccata come uvetta o fichi secchi tagliati a pezzettini, oppure in alternativa potete usare delle gocce di cioccolato.
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