Fettuccine Alfredo vegan
Giusto il tempo di cuocere le fettuccine e porterete in tavola un piatto semplice e gustoso. Si chiamano fettuccine Alfredo negli USA ma si tratta della semplicissima pasta, burro e parmigiano che qui abbiamo rivisitato in chiave vegan.
Fettuccine Alfredo vegan
Ingredienti
- 360 g di fettuccine di semola senza uova
- 200 ml di panna di soia (o altra panna vegetale da cucina, come avena o farro)
- 1 spicchio di aglio
- 80 g di margarina in vaschetta
- 4 cucchiai rasi di lievito alimentare
- Un rametto di prezzemolo
Strumenti
Conservazione
Potete conservare queste fettuccine per 3 giorni in frigorifero in un contenitore per alimenti.
Si cucina!
Mettete suol fuoco una pentola con acqua salata e portate a bollore: dopodiché tuffateci le fettuccine e cuocetele per circa 10 minuti, terminerete la cottura in padella, in modo da mantecare al meglio la pasta.
Nel frattempo in una padella abbastanza capiente, preparate il condimento: mettete la margarina e lo spicchio d’aglio spremuto, accendete il fuoco e fate soffriggere a fuoco vivace, poi aggiungete la panna e fate insaporire per qualche minuto.
Scolate le fettuccine ancora molto al dente, avendo cura di tenere da parte un po’ di acqua di cottura, trasferitele nella padella e terminate qui la cottura, aggiungendo un mestolo alla volta di acqua di cottura.
Per ultimo aggiungete il lievito alimentare e mescolate bene: prima di servire decorate la pasta con un trito finissimo di prezzemolo.
Consiglio vegoloso
Se non volete utilizzare la panna e la margarina, potete preparare una crema liscia di anacardi da condire sempre con lievito alimentare e prezzemolo. Se amate le paste in versione americana, non perdetevi la nostra Mac&Cheese vegan!
Se volete scoprire la vera storia delle fettuccine Alfredo e del loro inventore, la stessa famiglia ci ha contattati per segnalare ai nostri lettori questo link al sito del loro ristorante che narra la vicenda dall’inizio.
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