Torta di carote e nocciole vegana senza glutine
Una torta umida e morbida, piena piena di carote e ricca di nocciole che danno sapore e profumo a questo dolce, che è anche senza glutine e senza zucchero
Torta di carote e nocciole senza glutine
Ingredienti
- 500 g di carote (peso da pulite)
- 140 g di farina di mais fioretto
- 70 g di farina di nocciole
- 220 g di sciroppo di riso
- 1 cucchiaio di crema di nocciole
- 20 g di olio di semi di girasole
- Scorza di un limone
- 1 pizzico di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Granella di nocciole
Strumenti
Conservazione
Potete conservare questa torta per 3-4 giorni in frigorifero avvolta da pellicola.
Si cucina!
Pelate e spuntate le estremità delle carote, tagliatele a pezzetti e cuocetele a vapore per circa 20 minuti o fino a che saranno morbide. Toglietele dalla vaporiera e lasciatele raffreddare completamente.
Prepariamo l’impasto
Versate nel robot da cucina le carote, lo sciroppo di riso, la crema di nocciole, l’olio di semi di girasole, la scorza di limone, la vaniglia e il sale e frullate il tutto fino a ottenere un composto il più liscio possibile. Trasferite il tutto in una ciotola e unite la farina di mais fioretto e la farina di nocciole, amalgamando il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Inforniamo
Foderate il fondo e i bordi di una tortiera con carta forno, versatevi all’interno l’impasto e livellatelo con una spatola, decorando poi la superficie con la granella di nocciole. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, fino a che la superficie sarà leggermente dorata.
Serviamo
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla tagliata a fette.
Consiglio vegoloso
Questa è una torta che rimane bassa e umida, farla riposare un giorno prima di gustarla la renderà ancora più deliziosa.
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